Kachumbari es un plato de ensalada de tomate fresco y cebolla que es popular en las cocinas de la región africana de los Grandes Lagos . Es un plato de ensalada crudo que consta de tomates, cebollas y chiles picados. [1] Se pueden encontrar variaciones de kachumbari en Kenia, Tanzania , Ruanda , Uganda , Burundi y en los países de África meridional como Malawi y Congo.
La palabra swahili kachumbari se originó a partir de la palabra india cachumber .
Usos
Kachumbari se utiliza como guarnición de ensalada para una comida principal. En Kenia, se usa como condimento servido con pilau ( pilaf ), [2] mukimo , [3] o una comida de nyama choma (carne asada) y ugali . En Tanzania, se come con arroz pilau o biryani . En Malawi, se suele comer solo como cualquier otro plato de ensalada, mientras que en Uganda se suele comer con nyama choma .
Variaciones
También se pueden agregar otros ingredientes, como jugo de lima o limón, cilantro fresco ( cilantro o dhania ), perejil, aguacate o pepino, y en algunos casos ginebra o vodka . Algunas variaciones de la receta también requieren pimientos habaneros o pimientos escoceses, con un toque de pimienta de cayena molida. [4]
Kachumbari es popular en toda la región africana de los Grandes Lagos y se puede comer con pilaf africano y biryani africano . En Malawi , se llama sumu o shum o simplemente "ensalada de tomate y cebolla".
Ver también
Referencias
- ^ Sheen, B. (2010). Alimentos de Kenia . Una muestra de cultura. Publicación Greenhaven. pag. 48. ISBN 978-0-7377-4813-0. Consultado el 22 de agosto de 2019 .
- ^ Bala, Nithu. "Kachumbari - Ensalada de África Oriental" . nithubala.com . Consultado el 24 de julio de 2012 .
- ^ "Receta: Mukimo" . Cocinero africano . Archivado desde el original el 23 de junio de 2012 . Consultado el 24 de julio de 2012 .
- ^ Bala, Nithu. "Kachumbari - Ensalada de África Oriental" . nithubala.com . Consultado el 24 de julio de 2012 .