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Kashk o bademjan ( persa : کشک و بادمجان ) o kashk-e bademjan ( persa : کشک بادنجان ) o es un plato iraní , que literalmente se traduce en persa como " kashk y berenjena". [1] [2] Puede considerarse un aperitivo o un plato principal. [3] Hay varias recetas para este plato, que incluyen cebollas caramelizadas, nueces tostadas, hierbas y especias. [4]
La ortografía del nombre de este plato varía, como: kashk-e bademjan (que refleja el persa iraní literario ), kashk e badamjan (similar pero persa afgano o dari ), kashk-e bademjoon (que refleja un acento iraní coloquial) y kashk bademjan .
Ver también [ editar ]
- Ensaladas y aperitivos de berenjena
- Lista de platos de cazuela
- Lista de platos de berenjena
- Mirza Ghassemi , otro plato popular de berenjena iraní
Referencias [ editar ]
- ^ Batmanglij, Najmieh (2011). Comida de la vida: cocina y ceremonias persa antigua e iraní moderna . Editores de magos. ISBN 978-1933823478.
- ^ Sarah Hull. 'The Rough Guide to Boston Rough Guides Reino Unido, 1 mrt. 2011 ISBN 1405382465 p. 153
- ^ "Kashke Bademjan" . Mamá persa . Consultado el 26 de marzo de 2016 .
- ^ "Kashk-E Bademjan (Crema de berenjena persa)" . Revista Gourmet . Conde Nast. 1 de julio de 2009 . Consultado el 26 de marzo de 2016 .
Enlaces externos [ editar ]
