 | |
| Curso | Entremeses |
|---|---|
| Lugar de origen | Iran |
| Región o estado | Norte de Irán ( Gilan ) |
| Ingredientes principales | Berenjena (berenjena) , ajo , tomate , cúrcuma , aceite o mantequilla, sal, pimienta, huevos |
| Variaciones | Kadoo-Qasemi |
Mirza Ghassemi o Mirza Qassemi ( persa : میرزاقاسمی) es un aperitivo o plato principal iraní a base de tandoori o berenjena a la parrilla (berenjena), distinta de la región del norte de Irán y el mar Caspio (específicamente la provincia de Gilan ). Se conoce como salsa de berenjena persa en los países occidentales . [1]
El plato consta de berenjenas aderezadas con ajo, tomate, aceite o mantequilla, sal y pimienta unidas con huevos. [2] Se puede preparar como una cazuela , [2] y generalmente se sirve con pan o arroz. La variante hecha con calabacín en lugar de berenjena se llama Kadoo Ghasemi.
Etimología [ editar ]
Mirza Ghasemi fue inventado por Mohammad Qasim Khan, el gobernador de Rasht durante el reinado de Nasser al-Din Shah , y fue desarrollado por él y nombrado en su honor.
Ver también [ editar ]
- Ensaladas y aperitivos de berenjena
- Lista de platos de cazuela
- Lista de platos de huevo
- Kashk e badamjan , otro plato popular de berenjena iraní
- Baba ghanoush , un plato de berenjena levantino
- Baingan bharta , un plato de berenjena del sur de Asia
Referencias [ editar ]
- ^ "Mirza Ghasemi, la receta de uno de mis platos favoritos de Irán" . Persiguiendo lo inesperado . Consultado el 26 de marzo de 2016 .
- ↑ a b Ramazani, N. (1974). Cocina persa: una mesa de delicias exóticas . Iranbooks. pag. 85. ISBN 978-0-936347-77-6.
