Ajapsandali ( georgiano : აჯაფსანდალი , armenio : Աջափսանդալ ) es un plato tradicional georgiano y armenio , también popular en el norte del Cáucaso . [1] Consiste en cebolla , berenjena , tomate y pimiento morrón asados, guisados o fritos en aceite vegetal y sazonados con ajo , albahaca , hojas de cilantro , perejil y otros condimentos . A veces papa, se le agrega ají e incluso zanahorias aunque las recetas tradicionales no las incluyen. [2]
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Nombres alternativos | Ajapsandal |
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Lugar de origen | Georgia , Armenia |
Región o estado | Cáucaso |
Ingredientes principales | Berenjenas , patatas , tomates , pimientos morrones , condimentos |
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Ver también
Referencias
- ^ Андрей Бугайский . Бинарный снаряд из овощей . // журнал BBQ.
- ^ Burford T. 2015, Georgia, Guía de viaje de Bradt , p. 71.