Katong laksa es una variante de Singapur de la sopa de fideos picante laksa inspirada en las personas que viven en el distrito de Katong en Singapur . Tiene un caldo de sopa picante del color de una puesta de sol en llamas, aromatizado con leche de coco y camarones secos , y cubierto con ingredientes como berberechos, gambas y pastel de pescado . Los fideos normalmente se cortan en trozos más pequeños para que todo el plato se pueda comer solo con una cuchara, sin palillos ni tenedor. [1]
Curso | Plato principal |
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Lugar de origen | Singapur [1] |
Región o estado | Singapur |
Cocina nacional asociada | Singapur |
Temperatura de servicio | Caliente |
Ingredientes principales | Leche de coco |
Ingredientes generalmente utilizados | Fideos de arroz |
Variaciones | Fideos laksa, tau pok frito (bocadillos de tofu fritos), base de sopa de curry, chile, camarones secos, berberechos, camarones y pastel de pescado |
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Origen
El término "laksa" puede derivar de la palabra china 辣 沙 (cantonés: [làːt.sáː]), que significa "arena picante" debido a los langostinos secos molidos que dan una textura arenosa o arenosa a la salsa. El nombre "Katong" se utilizó para referirse a una especie exótica de tortuga marina que desde entonces se ha extinguido. [2] También puede significar el efecto ondulante de un espejismo marino cuando se mira la costa de East Coast Park . Katong es un recinto residencial ubicado en la finca de Marine Parade en el este de Singapur . Katong laksa se llama así debido a sus orígenes en la zona.
El plato fue popularizado por primera vez por los hermanos Ng Juat Swee y Ng Chwee Seng, quienes comenzaron a vender los fideos en una cafetería en East Coast Road en 1963. Cuatro rivales habían aparecido en el mismo tramo de East Coast Road en 1999, y muchos de tenían nombres con "Katong laksa" en él. [3]
Ver también
Referencias
- ^ a b "Una muestra de Katong más allá de laksa" .
- ^ "Tanjong Katong" . Infopedia de Singapur . Consultado el 8 de febrero de 2020 .
- ^ "5 famosas disputas gastronómicas de Singapur" . TheStraitsTimes . Consultado el 18 de enero de 2016 .