Kewra
Kewra , keora o kewda ( hindi : केवड़ा , bengalí : কেওড়া , Odia : କିଆ , urdu : کیوڑہ , punjabi : ਕੇਵੜਾ ) es un aceite esencial destilado de la flor masculina de la fragante espina de rosca . La planta es originaria de Asia tropical , el sudeste de Asia y Australasia , y el aceite se utiliza como agente aromatizante en muchas de estas regiones. [1]
La flor es un ingrediente vital en Kewara y se usa en platos para ocasiones especiales en el sur de Asia, particularmente aquellos asociados con comunidades musulmanas . [2] Las flores de kewra tienen un olor dulce y perfumado con una calidad agradable similar a las flores de rosa, pero la kewra es más afrutada. El destilado acuoso (agua de kewra, agua de flor de pandanus) está bastante diluido. [3] [ fuente autoeditada? ] . Las flores y hojas de Kewra también son esenciales en la adoración de la diosa hindú Manasa , a quien adoran ciertas comunidades hindúes .
Aproximadamente el 95% del total de flores de kewra exportadas desde la India se recolecta en las áreas que rodean la ciudad de Berhampur en el distrito de Ganjam . [4] Las zonas costeras de Chhatrapur , Rangeilunda, Patrapur y Chikiti son famosas por sus aromáticas plantaciones de pandanus. Podría decirse que las flores de los lugares costeros tienen una nota floral exquisita que rivaliza con las variedades del interior, siendo las variedades más famosas las endémicas y cultivadas en Gopalpur-on-Sea.. El cultivo de la flor de kewra es una fuente importante de ingresos en el distrito de Ganjam y hay casi 200 fábricas de destilación de kewra registradas. Kewra también se utiliza en la perfumería tradicional india, tanto como fragancia funcional como en Ittar .
La composición química de los aceites esenciales obtenidos por destilación en agua de las inflorescencias estaminadas de Kewda ( Pandanus odorifer . Var. Fasicularis ). Se descubrió que los componentes principales del aceite de kewda son 2-fenetil metil éter (65,6% a 75,4%), terpinen-4-ol (11,7% a 19,5%), p- cimeno (1,0% a 3,1%) y alfa terpineol (1,2 % a 2,9%) . %) [5]
