Khatkhate apellido
Khatkhate (खतखतें) es un apellido muy conocido en la comunidad de Saraswat Brahmin (GSB) que proviene de la provincia de Konkan del estado de Maharashtra y de la región costera de Goa en la India . Información adicional sobre el apellido está disponible en Khatkhate Wadi .
Curry khatkhate
En la cocina india , el curry khatkhate (खतखतें) es un exótico guiso de verduras mixtas de la cocina de Goa . Este platillo se suele preparar para bodas, pujas y otras ocasiones. Khatkhate es un plato de Goa y Konkani.
Khatkhate de curry se prepara con al menos cinco verduras, además de rallado de coco , azúcar moreno , kokum , tamarindo , tirphala / tepphal ( Sichuan pimienta - una especia especial de la región de Konkan), se secó chile rojo, Garam Masala en polvo, y la cúrcuma en polvo. Las verduras incluyen rábano (mooli), papa , camote (ratala), zanahorias , mazorcas de maíz, calabazas (bhopala) y cualquier verdura de temporada.
Khatkhate ladu
En Konkani Cuisine , Khatkhate ladu (खतखतें लाडू) es un manjar gourmet tradicional de Malvan , Maharashtra . Los khatkhate ladu se preparan uniendo, en una bola, croissants crujientes cubiertos de azúcar (llamados "khaja" por la población nativa de Konkani ). La especialidad de Khatkhate ladu es que son muy secos, duros y crujientes por fuera, pero contienen núcleos húmedos y suaves que a menudo se rellenan con jarabe azucarado.