A kolache (también escrito kolache , kolace o kolacky / k ə l ɑː tʃ i , - tʃ k i / , [1] de la Checa y Eslovaca plural koláče , sg. Kolac , diminutivo koláčky ) es un tipo de dulce de pastelería que sostiene una porción de fruta rodeada de masa hinchada. Está hecho de masa de levadura y los sabores comunes incluyen quark ( tvaroh) para untar, mermelada de frutas y semillas de amapola mezcladas con powidl ( povidla ).
Tipo | Pan dulce |
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Lugar de origen | Tierras checas y eslovaquia |
Región o estado | Europa Central |
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Originarios de un postre festivo semidulce de Europa Central y más tarde un elemento de desayuno en el sur de Londres , [ cita requerida ] también se han vuelto populares en partes de los Estados Unidos , particularmente en el estado de Texas . [2] El nombre proviene del checo ( bohemio ), y originalmente la palabra eslava antigua kolo que significa "círculo", "rueda".
En algunas partes de EE. UU., El klobásník , que contiene salchichas u otra carne, también se llama kolach porque se usa la misma masa. A diferencia del kolache, que llegó a los Estados Unidos con inmigrantes checos, los klobásníky fueron hechos por primera vez por checos que se establecieron en Texas. [ cita requerida ] En contraste, el koláč checo es siempre dulce. [3]
Los Kolaches a menudo se asocian con Cedar Rapids y Pocahontas en Iowa, donde fueron introducidos por inmigrantes checos en la década de 1870. Se sirven en las cenas de la iglesia y los días festivos, pero también como comida reconfortante diaria . Las recetas generalmente se transmiten con algunas especias, como macis o nuez moscada. Se pueden rellenar con una combinación de ciruelas pasas, albaricoque, queso crema, semillas de amapola u otros rellenos variados. [4]
Celebraciones de Kolache
Bujanov celebra celebraciones anuales de kolache ( Koláčové slavnosti ) y maratón de kolache ( Koláčové běhy ). [5]
Varias ciudades de Estados Unidos, incluida Tabor, Dakota del Sur ; Verdigre, Nebraska ; Wilber, Nebraska ; Praga, Nebraska ; Caldwell, Texas ; Nueva Praga, Minnesota ; [6] East Bernard, Texas ; Crosby, Texas ; Hallettsville, Texas ; Praga, Oklahoma ; La Iglesia Católica de St. Ludmila en Cedar Rapids, Iowa ; y Kewaunee, Wisconsin [7] celebran las celebraciones anuales del Festival Kolache.
Tanto Verdigre, Nebraska como Montgomery, Minnesota afirman ser la "capital mundial de Kolacky". [8] [9] Praga, Nebraska , afirma ser conocida como el hogar del kolache más grande del mundo. Tanto Caldwell, Texas como West, Texas , reclaman el título de "Capital Kolache" del estado [10] y los kolaches son extremadamente populares en el centro y este de Texas. [11] [12] Incluso hay un cinturón checo de Texas [2] que creció en la década de 1880 y está lleno de panaderías kolache.
Haugen, Wisconsin es la capital de Kolache de Wisconsin. [ cita requerida ] El pueblo es un asentamiento bohemio que celebra su herencia checa durante un festival anual (Haugen Fun Days). [ citación necesitada ] Los Kolaches son un elemento básico del festival del pueblo con ventas, horneados y degustaciones de Kolache. [ cita requerida ] Kolache se puede encontrar en festivales checo-estadounidenses en otras comunidades en los Estados Unidos. [ cita requerida ]
Fue el dulce elegido para representar a la República Checa en la iniciativa Café Europa de la presidencia austriaca de la Unión Europea , en el Día de Europa 2007. [ cita requerida ]
Mucha gente en los Estados Unidos se refiere a los pasteles checos rellenos de salchicha como kolaches, pero estos son klobasniky que fueron inventados por inmigrantes checos en Texas . [ cita requerida ]
Platos relacionados
Un plato relacionado es el klobasnek , que es popular en el centro y sureste de Texas , específicamente en Houston . A menudo usa pan similar, pero se rellena con una mezcla de salchicha o salchicha molida. Algunas personas también se refieren a estos como kolache, pero están más estrechamente relacionados con un " cerdo en una manta ". [13] También pueden contener jamón, queso, jalapeño , huevos y tocino / salchicha, papa, etc., y parecerse a un "cerdo en una manta". Los colonos checos crearon klobasniky después de emigrar a Texas. [14]
Ver también
- Pastelería danesa : una masa dulce laminada
- Kalach : pan eslavo oriental, eslavo meridional, húngaro y rumano
- Kołacz : pastelería polaca
- Rugelach : pastelería judía originaria de Polonia
- Koloocheh : pastelería iraní
- Vatrushka : pastelería eslava oriental
- Murabbalı mecidiye : pastelería turca
Referencias
- ^ "kolacky" . Dictionary.com íntegro . Casa al azar . Consultado el 22 de enero de 2016 .
- ^ a b "La pastelería checa que tomó Texas por asalto y sigue ganando fuerza" . NPR.org . Consultado el 17 de abril de 2019 .
- ^ "Jak šly české koláče do světa. Američané 'kolaches' milují" . Lidovky.cz . 2015-02-03 . Consultado el 4 de febrero de 2021 .
- ^ Stern, Jane; Stern, Michael (12 de abril de 2005). Roadfood: la guía de costa a costa de 500 de las mejores asadores para barbacoa, cabañas de langosta, heladerías, comedores en la autopista y mucho, mucho más . ISBN 9780767922647.
- ^ "Obec Bujanov" . Consultado el 4 de febrero de 2021 .
- ^ "Michele Casady," ¿Lluvia y kolaches? Checo " " . Bryan-College Station Eagle , 13 de septiembre de 2009. Archivado desde el original el 15 de septiembre de 2009 . Consultado el 24 de octubre de 2009 .
- ^ "Festival Checo y Kolache: Patrimonio y Recursos Agrícolas" . Agriculturalheritage.org. 1999-02-22 . Consultado el 28 de diciembre de 2019 .
- ^ "Pueblo de Verdigre" . Archivado desde el original el 5 de septiembre de 2010 . Consultado el 16 de marzo de 2012 .
- ^ "Información de la ciudad de Montgomery, Minnesota" . US-MN: ePodunk. Archivado desde el original el 5 de febrero de 2012 . Consultado el 20 de febrero de 2012 .
- ^ "Designaciones Oficiales de Capital | TSLAC" . Tsl.state.tx.us. 2019-07-26 . Consultado el 28 de diciembre de 2019 .
- ^ Dao 2017-04-10T10: 00: 00-04: 00, Dan Q. "Los Kolaches son el alimento básico del desayuno de Texas que vale la pena viajar al estado de la estrella solitaria" . SAVEUR . Consultado el 17 de abril de 2019 .
- ^ "Dónde encontrar los mejores kolaches en Texas" . ABC13 Houston . 2018-08-16 . Consultado el 17 de abril de 2019 .
- ^ "Checa, por favor: 2000s Archive: gourmet.com" . Prod.gourmet.com. 2011-08-01. Archivado desde el original el 17 de marzo de 2012 . Consultado el 20 de febrero de 2012 .
- ^ Siegel, Jeff (enero de 2014). "El camino de Kolach". Poder cooperativo de Texas : 11.
enlaces externos
- La definición del diccionario de kolach en Wikcionario
- Medios relacionados con Kolache en Wikimedia Commons
- Trabajos relacionados con Kolache en Wikisource
- Kolach Video producido por Wisconsin Public Television