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| Tipo | Untado |
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| Lugar de origen | Bohemia |
| Ingredientes principales | Zwetschgen |
Powidl (o powidel , del checo povidla o polaco powidła o powidło o ruso повидло ) es una fruta para untar preparada con ciruela zwetschge . A diferencia de la mermelada o mermelada , y a diferencia del Pflaumenmus alemán (puré de ciruelas), el powidl se prepara sin edulcorantes ni agentes gelificantes adicionales .
Powidl se cuece durante varias horas para lograr la dulzura y la consistencia necesarias. Las ciruelas utilizadas deben recolectarse lo más tarde posible, idealmente después de las primeras heladas, para asegurar que contengan suficiente azúcar .
En Austria , Moravia y Bohemia , powidl es la base de Buchteln , powidl cake y Germknödel , pero también se utiliza como sándwich para untar. Powidl se conservará durante mucho tiempo, especialmente si se guarda en vajilla tradicional.
Tradicionalmente, a finales de otoño se preparaban grandes cantidades de powidl para usar como almacén de invierno y edulcorante natural durante un evento comunal. Dado que revolver constantemente el estofado era un trabajo agotador, las personas se turnaban y trabajaban más fácilmente entre turnos. El término checo povidla es solo plural (la palabra polaca powidła también).
Las ciruelas pasas italianas se utilizan normalmente para powidl.
Referencias [ editar ]
- Traducido del artículo correspondiente en la Wikipedia en alemán, consultado el 4 de febrero de 2005.
- Receta de Powidl
Ver también [ editar ]
