Konpeitō (金 平 糖, コ ン ペ イ ト ー) , también escrito kompeitō , es un dulce de azúcar japonés . [1] Vienen en una variedad de colores y sabores.
Tipo | Confitería |
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Lugar de origen | Portugal |
Ingredientes principales | Azúcar , agua |
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Etimología
La palabra konpeitō proviene de la palabra portuguesa confeito ( comfit ), que es un tipo de dulce de azúcar. [2]
Los caracteres金 平 糖(literalmente "azúcar plana dorada") son ateji seleccionados principalmente por su valor fonético y también pueden escribirse金 米糖o金 餅 糖.
Historia
Esta técnica para producir dulces fue introducida en Japón a principios del siglo XVI por comerciantes portugueses. La infraestructura y la tecnología de refinado del azúcar aún no se habían establecido en Japón. Como konpeitō usa mucha azúcar, era muy raro y costoso como resultado. En 1569, Luís Fróis , un misionero portugués, presentó un frasco de vidrio de konpeitō a Oda Nobunaga con el fin de obtener el permiso para el trabajo misionero del cristianismo . [3] [4]
En el período Meiji , el konpeitō ya se había prescrito culturalmente como uno de los estándares de los dulces japoneses: el personaje Sugar Plum Fairy en El cascanueces se tradujo al konpeitō no sei (金 平 糖 の 精, Hada del konpeitō ). [5]
Producción
El konpeito suele tener de 5 a 10 mm (0,20 a 0,39 pulgadas) de diámetro y se produce cubriendo repetidamente un jarabe de azúcar sobre un núcleo que consiste en un grano de azúcar grueso. Originalmente, el núcleo era una semilla de amapola. El proceso es algo similar al proceso de grageas , excepto que los caramelos se producen poniéndolos en cucharones con jarabe de azúcar y girando lentamente en una gran tina caliente en forma de gong llamada "dora". Cada grano del núcleo de azúcar crece en el transcurso de varios días con la rotación, el calentamiento y la aplicación continuos del jarabe, convirtiéndose en una bola cubierta de pequeñas protuberancias. Por lo general, se necesitan entre 7 y 13 días para hacer konpeitō e incluso hoy en día son elaborados por artesanos. [6]
Otros usos
Las latas de Ración de Alimentos de Emergencia del Ministerio de Defensa y las latas de Ración de Combate Militar del Ejército Imperial en Japón contienen caramelos Konpeito , además de pan duro / galletas y otros alimentos. Si bien los dulces ayudan en el contenido de calorías necesarias para las actividades, también ayudan a promover la creación de saliva para que sea más fácil comer el pan seco.
Según las especificaciones del Ministerio de Defensa, "Cada bolsa de ración de emergencia blanca contendrá 150 g de pan seco pequeño, con 8 blancos, 3 rojos, 2 amarillos, 2 verdes de serie, por un valor de 15 go más para poner en la bolsa. . " Se cree que proporcionar el Konpeito "colorido y agradable" también reducirá el estrés que se experimentaría en ocasiones durante un desastre. [7]
Konpeito se usa a menudo para celebraciones como el matrimonio y el parto, en elaboradas cajas de dulces llamadas bonbonniere (ボ ン ボ ニ エ ー ル), del francés bonbonnière , que significa caja de dulces . [8] Se regala como regalo para las oraciones en santuarios y templos. La práctica de regalar bomboneras se remonta a la ceremonia de conmemoración de la Constitución Meiji en 1889 y desde entonces se ha considerado un símbolo de buena suerte. La Familia Imperial Japonesa ha utilizado este obsequio como obsequio oficial de 'Bienvenida' de forma continua durante más de 130 años. [9] [10] [11]
Referencias populares
Los Star Bits en Super Mario Galaxy y su secuela , los Cristales de gratitud y Fragmentos de estrellas en la serie The Legend of Zelda y Minior, así como Max Revives (y en menor medida, Revives) y los caramelos estrella de Cosmog de la serie Pokémon . todos se basan en estos caramelos. [ cita requerida ] Super Mario RPG también lo presenta como un elemento de ataque que se localizó como "Rock Candy". [12] También se pueden ver en la película animada japonesa de 2001 Spirited Away , [13] así como en varios animes, como Bleach , Hamtaro , [14] Wish Upon the Pleiades , Sailor Moon , [15] Kobato , [ 16] Happy Sugar Life y Stellvia . [ cita requerida ]
Aparecen como un artículo consumible en Touken Ranbu ; consumir uno aumenta los puntos de experiencia de un personaje en una pequeña cantidad.
Aparecen como un elemento clave en la película Honnōji Hotel de 2017 .
En el Anime Kobato , el dulce e ingenuo Hanato Kobato llega a la Tierra con la misión de recolectar y llenar una botella con "konpeito", que aparecen después de curar el corazón de una persona que está sufriendo.
En la temporada 1 de Hamtaro , Laura le presenta a Hamtaro caramelos con forma de konpeito llamados Diamantes de azúcar. Boss dice que los dulces son lo mismo que las estrellas en el cielo. Los Ham-Hams quieren atrapar los supuestos Diamantes de Azúcar del cielo, pero desconocen la distancia real de las estrellas a la Tierra hasta que ven una estrella fugaz. Mientras tanto, las familias de Laura y Kana están celebrando una fiesta en el jardín y también miran las estrellas. [17]
En la serie de anime Pokémon Sol y Luna , la comida favorita de Nebby como Cosmog es el dulce konpeito japonés en forma de estrella.
En la serie web Bee and Puppycat , el dadbox de Bee hace un dulce que tiene un parecido sorprendente con el dulce.
En Animal Crossing: New Horizons , Star Fragments se asemeja a los caramelos.
Konpeitō es una de las muchas golosinas que se pueden dar a los Spirit Dream Eaters en Kingdom Hearts 3D: Dream Drop Distance ; pasa a llamarse "Confetti Candy" en la localización en inglés del juego.
Ver también
- Palabras japonesas del portugués
- Caramelo
- Wagashi
Referencias
- ^ Richard Hosking Diccionario de comida japonesa 1996 Página 84 " Konpeitōコ ン ペ イ ト ー 金 平 糖 comfit. Un caramelo de azúcar introducido por los portugueses en el siglo XVI, un tipo de higashi. Es una pequeña esfera de caramelo (5 mm de diámetro) con una superficie llena de granos , elaborado con azúcar, agua y harina en una variedad de colores. Originalmente había una semilla de sésamo en el medio, luego una semilla de amapola, pero hoy en día no tiene semilla alguna. La palabra comfit deriva del portugués confeito ".
- ^ Constantine Vaporis (2012). Voces del Japón moderno temprano: relatos contemporáneos de la vida cotidiana . pag. 99.
Aunque los portugueses fueron expulsados de Japón en 1639, pan (pan), konpeito (un tipo de dulce), tempura
- ^ Shozo Ishizaka; Y. Kato; R. Takaki (1987). Ciencia en forma: actas del Primer Simposio Internacional (PDF) . pag. 4.
Este dulce fue traído a Japón por primera vez por un misionero portugués, Luis Frois, en 1569. Fue uno de algunos regalos para Nobunaga, el gobernante de Japón en ese momento. El dulce de azúcar se guardaba en una botella de vidrio y se llamaba "confeitos" en portugués.
- ^ Dorothy Blair (1973). Una historia del vidrio en Japón . Museo del vidrio de Corning. pag. 159.
Se dice que el padre jesuita Luis Frois le regaló a Oda Nobunaga velas y un frasco de vidrio lleno de kompeito (una especie de caramelo de azúcar); ya Ashikaga Yoshiaki, seda y un recipiente de vidrio con el asa rota.
- ^ ".. ま ず は 、 チ ャ イ コ フ ス キ ー の「 く る み 割 り 人形 」か ら「 金 平 糖 の 精 の 踊 り 」。", Shūkan Asahi , 106 , p. 125, 2001
- ^ 金 平 糖 の 作 り 方, Ebisudo-Seika
- ^ (PDF) https://www.mod.go.jp/j/procurement/chotatsu/nds/pdf/n/n5002.pdf . Falta o vacío
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( ayuda ) - ^ Felice Fischer (2008). El arte de la artesanía japonesa: desde 1875 hasta la actualidad . Museo de Arte de Filadelfia. pag. 60.
Tokio: Kunaicho, 2004. YoroJkobi no kobako: bonbonieru no ishobi (Cajas en miniatura de celebración: la belleza decorativa de la bombonera).
- ^ https://www.asahi.com/articles/ASK8855PFK88UTIL02B.html . Falta o vacío
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( ayuda ) - ^ https://www.yamada-heiando.jp/media/bonbonniere/ . Falta o vacío
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( ayuda ) - ^ https://www.alic.go.jp/joho-s/joho07_001678.htm . Falta o vacío
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( ayuda ) - ↑ Super Mario Wiki: Rock Candy
- ^ "El viaje de Chihiro - Konpeito" . Comida ficticia . 2011-07-02 . Consultado el 10 de marzo de 2018 .
- ^ "Temporada de Hamtaro 1x5 - Diamantes de azúcar 1x5" . Consultado el 31 de diciembre de 2018 .
- ^ "Imagen" . Consultado el 31 de diciembre de 2018 .
- ^ "Konpeito en Anime" . ¿Reconoces este loco caramelo? . 2015-04-20 . Consultado el 31 de diciembre de 2018 .
- ^ "Temporada de Hamtaro 1x5 - Diamantes de azúcar 1x5" . Consultado el 31 de diciembre de 2018 .