El melón oriental ( Cucumis melo Makuwa Group), también conocido como melón coreano , es un grupo de cultivares de Cucumis melo que se cultiva en el este de Asia . [1] [2] Los estudios filogenéticos que rastrean el linaje genético de la planta sugieren que puede haberse originado en el este de la India , luego se extendió a China a través de la Ruta de la Seda , desde donde se introdujo en Corea y Japón. [3] [4] [5] Su sabor se ha descrito como un cruce entre un melón dulce y un pepino . [3]Es notablemente menos dulce que las variedades occidentales de melón y contiene aproximadamente un 90% de agua. [6] [7] Las frutas se consumen normalmente frescas; con su fina cáscara y pequeñas semillas, el melón se puede comer entero. [3] [8]
Melón oriental | |
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Especies | Cucumis melo |
Grupo de cultivares | makuwa |
Fondo
Nombres regionales | |
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nombre chino | |
chino | 香瓜 |
Significado literal | melón fragante |
Hanyu Pinyin | xiāng guā |
Nombre coreano | |
Hangul | 참외 |
Romanización revisada | gamuza |
Nombre japonés | |
Kanji | 真 桑 瓜 |
Hiragana | ま く わ う り |
Romanización | makuwa uri |
En China, el melón oriental se llama localmente xiāng guā (香瓜, "melón fragante"). Se llamaba tián guā (甜瓜, "melón dulce"), gān guā (甘 瓜, "melón dulce") o guǒ guā (果 瓜, "melón de frutas") en la antigüedad. [9] Sin embargo, los dos últimos nombres rara vez se usan ahora, y tián guā (甜瓜) se ha convertido en el nombre de la especie Cucumis melo , por lo que también se refiere a otros tipos de melón como melón y melón dulce . [10]
El nombre coreano chamoe ( 참외 [tɕʰa.mwe] ) es un compuesto de palabras: cham que significa "verdadero" o "real" y oe que significa "pepino (melón)". [4] Se cree que el melón oriental se introdujo en Corea a través de China durante el período de los Tres Reinos . [3] [4] [5] [11] La fruta ha gozado de popularidad durante mucho tiempo en Corea, donde se la considera lafruta representativa del verano. [7] Los melones orientales se suelen preparar en un plato de acompañamiento, llamado chamoe- jangajji , en el que se conservan en escabeche con especias. [3] En 2017, se utilizaron 41,943 hectáreas (103,640 acres) de tierra para su cultivo, produciendo alrededor de 166,281 toneladas (183,293 toneladas cortas) de melones. [12] El condado de Seongju en la provincia de Gyeongsang del Norte , Corea del Sur, es famoso por ser el centro del cultivo de melón oriental en Corea, con granjas en el área que comprenden el 70% de la producción total del país. [7]
En japonés, se les llama makuwa uri (真 桑 瓜 [ma.kɯ̟.wa ɯ̟ɾi] ). Se han encontrado semillas de melón oriental ensitios arqueológicos del período Jōmon , lo que da fe de la larga historia de cultivo en Japón. Se dice que el nombre makuwa uri deriva del pueblo de Makuwa, en la antigua provincia de Mino (ahora parte de Motosu, Gifu ), que se hizo conocida por sus melones orientales de alta calidad en el siglo II d.C. Alguna vez se comieron mucho en Japón, habiendo sido tan común que la palabra general uri (瓜) , que significa calabaza o melón, pasó a referirse específicamente al melón oriental. [13] [14] A partir de 1925, cuando se introdujeron los primeros cultivares de melón occidental, el melón oriental comenzó a perder el favor de los consumidores ricos y, a finales del siglo XX, se lo consideró un alimento campesino. [15] Se usa comúnmente como ofrenda durante el Festival Bon , y el período alrededor del festival se considera el mejor momento para cosecharlos ( shun , 旬). Los melones verdes a menudo se convierten en varios tipos de tsukemono (encurtidos). [dieciséis]
La planta fue clasificada por primera vez como " Cucumis melo L. var. Makuwa " en 1928 por el botánico japonés Tomitaro Makino . [17] [18] Sin embargo, ahora generalmente se trata como un grupo de cultivares , Cucumis melo Makuwa Group. El nombre propuesto por Makino sigue siendo reconocido como sinónimo . [19] [3]
Ecología y botánica
El melón oriental es un cultivo fresco sub-templado, que crece mejor con temperaturas diurnas entre 24 y 28 ° C (75 y 82 ° F) y temperaturas nocturnas entre 16 y 24 ° C (61 y 75 ° F). [3] Requiere buena luz solar y suelo rico, bien drenado, friable y que retiene la humedad. [3] Es tolerante a la sequía, pero requiere suficiente agua para un crecimiento óptimo. [3]
La planta, una cucurbita , es una planta herbácea anual que se ramifica y se arrastra. [3] El tallo es angular e hirsuto (peludo) y tiene 7 milímetros ( 1 ⁄ 5 pulgadas ) de diámetro. [3] Las hojas son reniformes (en forma de riñón) con 5-7 lóbulos. [3] Es andromonoica (flores masculinas y bisexuales en la misma planta) con flores amarillas. [3]
Semillas
Plántulas (6 días)
Plantas jóvenes (12 días)
Melones verdes
Melones maduros
Flores
Sale de
Fruta
Sección transversal
Sección longitudinal
Variedades
Hay muchas variedades de melón oriental.
La variedad más conocida se llama ginsen makuwa (銀泉 ま く わ) en japonés y euncheon-chamoe ( 은천 참외 ) en coreano. Euncheon es la lectura coreana de los caracteres chinos utilizados en el nombre japonés. Este tipo de melón se desarrolló en Toyama , Japón, donde ahora se lo reconoce como una "verdura tradicional". [20] [4] Se introdujo en Corea en 1957, rápidamente se convirtió en la variedad comercial dominante allí, y sus descendientes siguen siéndolo en la actualidad. [4] [21] [22] Las variedades desarrolladas a partir del euncheon incluyen: sin-euncheon ('new euncheon'), desarrollado en la década de 1970, y geumssaragi-euncheon ( 금싸라기 은천 , 'gold dust euncheon'), desarrollado en 1984, que ahora es dominante. [23] [24] [25] Es de color amarillo, típicamente alrededor de 6 pulgadas (15 cm) de largo y pesa alrededor de 1 libra (450 g). [3] [8] [26] Es lisa y alargada, con rayas blancas que recorren la longitud de la fruta. Tiene una pulpa blanca, jugosa y dulce, y está llena de pequeñas semillas blancas. [3] [27]
Otros cultivares son de color verde y marfil, y varían de forma esférica a oblonga.
Hay dos variedades locales principales de chamoe en Corea: sunghwan-chamoe ( 성환 참외 ), también conocido como gaeguri-chamoe ( 개구리 참외 , 'rana chamoe' ) y Gotgam-chamoe ( 곶감 참외 ). [28] El sunghwan-chamoe a veces se clasifica en otro grupo de cultivares, Cucumis melo Chinensis Group. [29] El gotgam-chamoe es particularmente único, ya que tiene el aroma de un caqui seco (llamado gotgam en coreano), del que toma su nombre. [28] Estas dos variedades locales contienen más nutrientes y tienen mayor resistencia a las enfermedades que otras variedades. [28]
Una variedad llamada Golden Makuwa (黄金 ま く わ) es reconocida por el gobierno de la prefectura de Nara como una "verdura Yamato" (大 和 野菜) , una distinción que indica su importancia en la tradición agrícola y culinaria de esa región. [30] Tiene piel dorada, pulpa blanca y generalmente pesa alrededor de 300 gramos (11 oz). [31] En 1955, Golden Makuwa comprendía el 85,6% de todos los melones (occidentales y orientales) vendidos en el mercado mayorista central de Osaka . [6]
Otra variedad, New Melon (ニ ュ ー メ ロ ン) , es esférica, tiene una piel de color amarillo verdoso, pulpa verde y generalmente pesa alrededor de 300 a 400 gramos (11 a 14 oz). [32] En 1962, Sakata Seed Company lo cruzó con el melón Charentais , un tipo de melón europeo, para producir el melón Prince (プ リ ン ス メ ロ ン) , que rápidamente se convirtió en la variedad de melón comercial dominante en Japón. [33] [34] [35] Los melones Prince pesan entre 500 y 600 gramos (18 y 21 oz), tienen una piel de color blanco grisáceo y pulpa anaranjada. [36] El desarrollo de variedades de melón híbrido más dulces y fáciles de producir, sobre todo el Prince , provocó una rápida disminución del cultivo de melones orientales en Japón. [6]
Ginsen – makuwa de Japón
Gaeguri-chamoe (rana chamoe ) de Corea
Nuevo melón de Japón
Ōgon-makuwa (golden makuwa ) de Japón
Sagwa-chamoe (manzana chamoe ) de Corea
Relevancia cultural
Los números 94 y 114 del Tesoro Nacional de Corea del Sur tienen la forma de un melón oriental. [37] [38]
El Festival Anual del Melón Oriental Yeoju Geumsa (여주 금사 참외 축제) se lleva a cabo una vez al año, y los visitantes pueden probar los melones allí. [39]
Hay un Centro de Ecología de Melón Oriental en el condado de Seongju , diseñado para educar al público sobre el cultivo y otros aspectos de la fruta. [37]
En una colección de dibujos de yōkai japoneses del artista del siglo XVII Yosa Buson se incluye una representación de un "monstruo melón oriental" (真 桑 瓜 の ば け も の, makuwauri no bakemono ) . [40]
Un letrero que promueve 'el lugar de nacimiento del melón oriental' fue erigido en la estación Kitagata-Makuwa en la ciudad de Motosu , Japón, el sitio de la antigua aldea de Makuwa. [41]
Impresión de melones orientales en la vid de Shibata Zeshin
Botella de celadón con forma de melón de Goryeo (918-1392), en el Museo Nacional de Corea
Botella de celadón en forma de melón con incrustaciones de peonía y diseño de crisantemo de Goryeo , en el Museo Nacional de Corea
Hervidor Celadon en forma de melón de Goryeo, en el Museo Metropolitano de Arte
Hervidor Celadon en forma de melón de Goryeo, en el Museo Metropolitano de Arte
Melón en forma de laca de Joseon , en el Museo del condado de Los Ángeles de Arte
Dibujo del siglo XVIII de Yosa Buson de un "monstruo del melón oriental".
Torre de melón oriental en Yecheon , Corea
El melonpan japonés original se produjo en forma de melón oriental.
Galería
Calado de melón oriental en Seúl , Corea del Sur
Melones Golden Makuwa a la venta en Japón
Chamoe- jangajji vendido en el mercado Namdaemun en Seúl
Ver también
- Lista de frutas culinarias
Referencias
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