Un pastel de Kiev (en ucraniano : торт "Київський" ) es una marca de pastel de postre , elaborado en Kiev , Ucrania , URSS desde el 6 de diciembre de 1956 [2] por la Fábrica de Confitería Karl Marx (ahora una subsidiaria de la corporación Roshen ). Pronto se hizo popular en toda la Unión Soviética .
Rebanada de pastel de Kiev | |
Nombres alternativos | Pastel de Kiev |
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Curso | Postre |
Lugar de origen | Ucrania |
Región o estado | Kiev |
Creado por | Fábrica de confitería Karl Marx |
Ingredientes principales | Merengue , avellanas , chocolate |
Energía alimentaria (por ración) | 481 kilocalorías por 100 g [1] kcal |
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El pastel se ha convertido en uno de los símbolos de Kiev, particularmente por su nombre de marca y su paquete, que representa la hoja de castaño de indias , el escudo de armas informal de Kiev.
El pastel tiene dos capas aireadas de merengue con avellanas , glaseado de chocolate y un relleno similar a una crema de mantequilla . [1]
Historia
Una vez, los pasteleros se olvidaron de poner una cantidad de clara de huevo para la galleta en una hielera. A la mañana siguiente, el chef Kostyantyn Petrenko, con la ayuda de la asistente de 17 años Nadia Chornohor, para ocultar el error de sus colegas, untó pasteles congelados con crema de mantequilla, esparcidos con polvo, decorados con adornos florales. [ cita requerida ]
La receta del pastel de Kiev ha cambiado con el tiempo: en la década de 1970, los panaderos perfeccionaron el proceso de elaboración de la mezcla de clara de huevo y nueces, luego comenzaron a agregar avellanas en el pastel y comenzaron a experimentar con cacahuetes y anacardos. Sin embargo, estas costosas nueces aumentaron el costo del pastel, por lo que la fábrica volvió a usar avellanas.
Ver también
Referencias
- ^ a b Київський(en ucraniano). Roshen . Archivado desde el original el 12 de diciembre de 2013 . Consultado el 19 de agosto de 2013 .
- ^ Вечерние Вести. "Copia archivada" . Archivado desde el original el 1 de agosto de 2012 . Consultado el 6 de diciembre de 2011 .Mantenimiento de CS1: copia archivada como título ( enlace ). Consultado el 6 de diciembre de 2012.