Lactarius controversus

Lactarius controversus , comúnmente conocido como el casquete de leche ruborizado , es un hongo grande con tapa de embudodentro del género Lactarius , que se conocen colectivamente como 'tapas de leche'. Todos exudan gotas lechosas (lactato) de la carne y branquias cuando se dañan. No tiene un nombre común en inglés .

Se distingue principalmente por sus branquias rosadas y marcas rosadas en la superficie superior del sombrero , a menudo dispuestas en anillos concéntricos. Al igual que otros hongos del género, tiene una carne desmenuzable, en lugar de fibrosa, y cuando se rompe, el hongo exuda un líquido lechoso blanco. Los ejemplares maduros tienen forma de embudo, branquias decurrentes y sombrero cóncavo de 15 a 30 (45) cm de diámetro . Tiene una pulpa firme y dura, y un tallo que es más corto que el ancho del cuerpo fructífero. La impresión de esporas es de color rosa cremoso.

Lactarius controversus es similar a varios gorros de leche blancos del género Lactifluus que, sin embargo, solo están relacionados de manera lejana: el Lactifluus vellereus 'gorro de leche velloso' , su especie hermana Lf. bertillonii , y el 'peppery milk-cap' Lf. piperatus todos carecen de las branquias rosadas y las marcas de gorra 'rosadas' .

Se encuentra en Gran Bretaña y Europa , y generalmente crece con especies de Salix (sauce de cabra o sauce rastrero) en brezales y páramos. es poco común ^[1] Está muy extendido en América del Norte y crece con álamo temblón , álamo y sauce . Se encuentra en los bosques de álamos de Sierra Nevada y se ha observado en Nuevo México. ^[2]

Este hongo se considera no comestible en Europa occidental debido a su sabor muy acre, pero se come, e incluso se recolecta comercialmente, en países del sureste de Europa como Serbia y Turquía. ^[3]

Envés, mostrando branquias rosadas.

Primer plano que muestra las marcas de la tapa rosada