Lactarius sanguifluus , comúnmente conocido como el gorro de leche con sangre , es una especie de hongo de la familia Russulaceae . Descrita por primera vez en Francia en 1811, la especie recibió su nombre actual de Elias Fries en 1838 cuando la transfirió a Lactarius . Encontrados en Asia, África mediterránea y Europa, los cuerpos frutales ( hongos ) crecen dispersos o en grupos en el suelo debajo de las coníferas , especialmente el abeto de Douglas . Cuando se magullan o se cortan, los cuerpos frutales exudan un látex de color rojo sangre a púrpuraque lentamente se vuelve verdoso al exponerse al aire. las gorrasson de color naranja a marrón rojizo y adquieren forma de embudo con la edad. Las branquias son de color rosado a púrpura. Se han descrito diferentes formas de Italia, pero no se aceptan universalmente como distintas. Los hongos L. sanguifluus son comestibles y se venden en los mercados rurales de Europa y Asia. Los cuerpos frutales que crecen en suelos contaminados , incluidos los bordes de las carreteras sujetas a tráfico pesado, pueden bioacumular metales pesados tóxicos . Se han aislado e identificado varios esteroles y pigmentos de los hongos.
El hongo fue descrito por primera vez por el micólogo francés Jean-Jacques Paulet como Hypophyllum sanguifluum en 1811. [3] Elias Magnus Fries le dio su nombre actual cuando lo transfirió a Lactarius en su trabajo de 1838 Epicrisis Systematis Mycologici . [4] En 1892, Otto Kuntze lo llamó Lactifluus , [5] un género que hasta 2010 fue considerado sinónimo de Lactarius . [6] Porque el tipo de Paulet de 1811La ilustración de la especie no representaba la morfología típica de los cuerpos frutales, Jorinde Nuytinck y Annemieke Verbeken designaron un epitipo en 2005. [2]
Giovanni Pacioni y Giorgio Lalli describieron las formas roseus y vinosus de Italia en 2003; roseus tiene una decoloración del sombrero grisáceo-blanquecino, mientras que f. vinosus tiene un sombrero zonado menos claramente que carece de tonos verdes y branquias con un brillo lila-rosado. [7] Sin embargo, la forma vinosus , originalmente descrita por Lucien Quélet como una variedad ( Lactarius sanguifluus var. vinosus ) en 1881, no era válida , porque el basiónimo de Quélet era un sinónimo nomenclatural ilegítimo de una especie nombrada en 1855 porJean-Baptiste Barla . [8] [9] Autores posteriores no estuvieron de acuerdo con la delimitación de estas formas como taxones distintos , sugiriendo que las alternancias en apariencia representan variaciones morfológicas normales provocadas por diferencias en edad y factores ambientales como niveles de luz solar y humedad. [2] Lactarius vinosus a menudo se ha considerado como una variedad de L. sanguifluus , pero la evidencia morfológica (especialmente los caracteres macroscópicos y la ornamentación de esporas ) y molecular (basada en la secuenciación del espaciador transcrito interno ) ha confirmado que son especies separadas. [10]
Lactarius sanguifluus se clasifica en la sección Dapetes del género Lactarius . Esta sección, que también incluye otras especies comestibles populares como L. deliciosus y la menos popular L. deterrimus , se caracteriza por hongos con látex naranja o rojo que a menudo imparten una mancha verdosa en la carne y las branquias, un sombrero a menudo pegajoso, y asociación con coníferas. [11] El epíteto específico sanguifluus se deriva de las palabras latinas sanguis ("sangre") y fluus ("fluir"). [12]