Los triglicéridos son emulsionados por la bilis e hidrolizados por la enzima lipasa , dando como resultado una mezcla de ácidos grasos , di y monoglicéridos . [1] Estos luego pasan de la luz intestinal al enterocito , donde son reesterificados para formar triglicéridos . A continuación, el triglicérido se combina con fosfolípidos , éster de colesterol y apolipoproteína B 48 para formar quilomicrones . Estos quilomicrones luego pasan a los lácteos, formando una sustancia lechosa conocida como quilo.. Los lácteos se fusionan para formar vasos linfáticos más grandes que transportan el quilo al conducto torácico, donde se vacía en el torrente sanguíneo en la vena subclavia . [2] [3]
En este punto, las grasas están en el torrente sanguíneo en forma de quilomicrones. Una vez en la sangre, los quilomicrones están sujetos a deslipidación por la lipoproteína lipasa . Con el tiempo, se han perdido suficientes lípidos y se han ganado apolipoproteínas adicionales, por lo que el hígado puede absorber la partícula resultante (ahora denominada remanente de quilomicrones) . Desde el hígado, la grasa liberada de los restos de quilomicrones se puede reexportar a la sangre como el componente triglicérido de las lipoproteínas de muy baja densidad . Las lipoproteínas de muy baja densidad también están sujetas a deslipidación por la lipoproteína lipasa vascular y entregan grasas a los tejidos de todo el cuerpo. En particular, los ácidos grasos liberados pueden almacenarse en el tejido adiposo.células como triglicéridos. A medida que los triglicéridos se pierden en las lipoproteínas de muy baja densidad, las partículas de lipoproteínas se vuelven más pequeñas y más densas (dado que la proteína es más densa que los lípidos) y finalmente se convierten en lipoproteínas de baja densidad . Se cree que las partículas de LDL son aterogénicas . [ cita requerida ]
Tenga en cuenta que, a diferencia de cualquier otra vía de absorción del intestino delgado, el sistema linfático evita el metabolismo de primer paso .