El Lauragais es una zona del suroeste de Francia , al sureste de Toulouse .
Descripción general
El Lauragais es un antiguo condado en el suroeste de Francia. Abarca una gran superficie, a ambos lados del Canal du Midi , entre las ciudades de Toulouse en el noroeste y Carcasona en el sureste, y entre Castres en el noreste y Pamiers en el suroeste.
Conocido en las fuentes desde el siglo XI, el Lauragais ha sido alternativamente un archidiácono, diócesis, condado y luego sénéchaussée (bailía). Se ha dividido con la Revolución Francesa en 4 departamentos : Haute-Garonne , Aude , Ariège y Tarn .
El Lauragais es una zona rural, conocida por su abundante producción agrícola. El hecho fue evidenciado en el pasado por sus apodos como " Pays de Cocagne " (" Cockaigne "), relacionado con el cultivo de woad y " grenier à blé du Languedoc " ("Granero del Languedoc"), que se refiere a la especialización de su economía en la exportación de trigo desde el siglo XVII (gracias al Canal du Midi ). También es famoso por sus judías secas , los lingots de Lauragais , utilizados en cassoulet .
Esta región también es famosa por su historia, especialmente por el papel que jugó durante los conflictos religiosos ( Cruzada albigense , Guerras de religión francesas ) y por su interesante patrimonio local: Canal du Midi y sus manantiales, abadías e iglesias, castillos, estelas en forma de disco , palomares , molinos de viento, bastidas , etc.
El poeta local Auguste Fourès Paul Sibra inmortalizaron a los Lauragais en sus respectivas obras.
y el pintor