Le Pavillon es un restaurante en Midtown Manhattan , Nueva York. El restaurante es propiedad de Dinex Group, una empresa de restauración dirigida por el chef y restaurador Daniel Boulud . Le Pavillon abrió en mayo de 2021 en One Vanderbilt , un rascacielos completado en 2020 en Midtown East.
Le Pavillon | |
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Información del restaurante | |
Establecido | 19 de mayo de 2021 |
Propietario (s) | Grupo Dinex |
Jefe de cocina | Daniel Boulud , Michael Balboni y William Nacev |
Dirección | One Vanderbilt Avenue, Nueva York, NY |
Coordenadas | 40 ° 45′11 ″ N 73 ° 58′43 ″ W / 40,7530 ° N 73,9785 ° WCoordenadas : 40 ° 45′11 ″ N 73 ° 58′43 ″ W / 40,7530 ° N 73,9785 ° W |
Número de plazas | 166 |
Sitio web | lepavillonnyc |
Historia
La idea de un nuevo restaurante Boulud en One Vanderbilt comenzó alrededor de 2017, cuando el desarrollador del rascacielos se acercó a Boulud para abrir un restaurante allí. Le Pavillon abrió el 19 de mayo de 2021, el mismo día en que Nueva York permitió que los restaurantes abrieran a plena capacidad después de 14 meses de comidas restringidas durante la pandemia de COVID-19 . [1] [2] En su inauguración, sus chefs ejecutivos fueron Daniel Boulud, Michael Balboni y William Nacev. [3] [4]
La apertura inicial del restaurante está programada para tener reservas limitadas; su apertura total será el 28 de mayo [4].
Atributos
Le Pavillon es un 11.000 pies cuadrados (1.000 m 2 restaurante). [1] Está ubicado en el segundo piso del rascacielos One Vanderbilt y tiene su propia entrada dedicada. [3] El restaurante da a Grand Central Terminal , que se encuentra justo al otro lado de una plaza peatonal, y al edificio Chrysler , a una cuadra hacia el este. [5]
El restaurante está enfocado a los productos locales y de temporada de las granjas y el mar, con solo tres platos que incluyen carne o aves en el primer menú. [3] [4] El menú de la cena de Le Pavillon es un menú de tres platos a precio fijo con un costo de $ 125, que incluye "Oysters Vanderbilt", una obra de teatro sobre Oysters Rockefeller . [1] Su carta de vinos tiene 650 botellas, reunidas por el director de vinos de Boulud, Daniel Johnnes . [4]
El espacio del restaurante es una sala vidriosa de varios pisos, con techos de hasta 17 m (57 pies). [5] La habitación cuenta con una pared de árboles y plantas, incluidos olivos de 20 pies; aproximadamente la mitad del espacio del restaurante está dedicado a la flora. El comedor de 120 asientos tiene banquetas y sillas con colores neutros. Las mesas se dejan descubiertas para el servicio de almuerzo y tienen manteles de lino claro para el servicio de cena. [3] El diseño del restaurante fue dirigido por el arquitecto brasileño Isay Weinfeld, junto con el estudio de arquitectura KPF . [1] Weinfeld es conocido por agregar elementos naturales a sus obras y diseñó el restaurante como una mezcla de elementos de rascacielos de Nueva York y elementos de Central Park . [5]
El restaurante también incluye un bar y un salón con capacidad para 46 comensales, con un menú a la carta . [1] El bar tiene un candelabro de vidrio soplado a mano diseñado por el escultor Andy Paiko . [5] Además, el restaurante tiene una "mesa de jardín", para que los huéspedes disfruten de experiencias gastronómicas y enológicas especiales dirigidas por chefs y enólogos invitados. [5]
Le Pavillon lleva el nombre de un restaurante anterior de Midtown Manhattan, también llamado Le Pavillon . Ese restaurante abrió por primera vez como parte de la Feria Mundial de Nueva York de 1939 y abrió formalmente en Midtown en 1941, donde se sabía que definía la cocina francesa en los Estados Unidos hasta la muerte del propietario Henri Soulé en 1966. El nombre del nuevo restaurante también refleja su significado francés como un pabellón , un espacio de parque para proporcionar entretenimiento a los visitantes. [1]
Recepción
El restaurante recibió una gran cantidad de prensa en su inauguración. El New York Post lo tituló "el restaurante nuevo más importante en la historia de la ciudad de Nueva York", [6] mientras que Town & Country lo llamó "la apertura de restaurante más ambiciosa de la ciudad en años", y una señal de que la escena gastronómica de la ciudad está regresando después la pandemia de COVID-19 en la ciudad de Nueva York . [1]
Referencias
- ^ a b c d e f g Dangremond, Sam (19 de mayo de 2021). "Le Pavillon es la apertura del restaurante más ambicioso de la ciudad de Nueva York en años" . Ciudad y campo .
- ^ "Le Pavillon abre sus puertas en One Vanderbilt, el último restaurante del chef Daniel Boulud" .
- ^ a b c d Fabricant, Florencia (18 de mayo de 2021). "Se abre Le Pavillon de Daniel Boulud" - vía NYTimes.com.
- ^ a b c d "Turning Tables: Le Pavillon de Daniel Boulud debuta en Nueva York | Wine Spectator" .
- ^ a b c d e "Le Pavillon de Daniel Boulud abre en One Vanderbilt con exuberante vegetación y vistas a la ciudad" . 6 pies cuadrados .
- ^ Cuozzo, Steve (18 de mayo de 2021). "El nuevo restaurante más importante de la historia de Nueva York es Le Pavillon" .
enlaces externos
- Página web oficial