Mesa redonda
En la terminología de los restaurantes , un menú table d'hôte ( pronunciación francesa: [ tabl.dot] ; literalmente 'mesa del anfitrión') es un menú en el que las comidas de varios platos con solo unas pocas opciones se cobran a un precio total fijo . Tal menú puede llamarse prix fixe ("precio fijo"). También se utilizan los términos menú fijo y menú fijo . Los cubiertos en la mesa también pueden estar listos para todos los platos.
Table d'hôte contrasta con à la carte , donde los clientes pueden pedir cualquiera de los elementos del menú disponibles a precios separados.
Table d'hôte es una frase prestada en francés que literalmente significa "la mesa del anfitrión". El término se usa para denotar una mesa reservada para los residentes de una casa de huéspedes , quienes presumiblemente se sientan en la misma mesa que su anfitrión.
El significado cambió para incluir cualquier comida con un menú fijo a un precio fijo. El uso en inglés está documentado ya en 1617, mientras que el uso extendido posterior, ahora más común, data de principios del siglo XIX. [1]
En Francia, el término comenzó en posadas donde los invitados comían en una mesa común, llamada "mesa del anfitrión" (aunque el anfitrión normalmente no se sentaba con los invitados). [2] A finales del siglo XVII, comidas similares estaban siendo organizadas por otros restaurantes ( cabarets y traiteurs), y se conocían inicialmente como "mesas de posada" ( tables d'auberge ). Esta práctica de servir una comida preparada en una mesa colectiva se convirtió en la forma más común (aunque no la única, como a veces se afirma) de cenar en público en París antes de que apareciera el restaurante. Los lugares que ofrecían table d'hôte a veces también permitían pedidos a la carta. En el siglo XIX, el término sobrevivió pero a menudo para el servicio en mesas individuales. [3] Algunas table d'hôte eran entonces lugares elegantes pero desagradables que atraían a los jugadores y otros en busca de víctimas incautas.
Muchos restaurantes en los Estados Unidos convierten sus menús a precios fijos solo para ocasiones especiales. Por lo general, esta práctica se limita a los días festivos en los que familias enteras cenan juntas, como Semana Santa y Acción de Gracias , o en días festivos centrados en la pareja, como el Día de San Valentín . [4]
