El pollo al limón es el nombre de varios platos que se encuentran en las cocinas de todo el mundo, que incluyen pollo y limón . [1]
En la cocina canadiense y británica- china, generalmente consiste en trozos de carne de pollo salteados o rebozados y fritos y cubiertos con una salsa espesa y dulce con sabor a limón. El restaurante chino del Hotel Panda en Tsuen Wan , Hong Kong, solía servir su versión de pollo al limón con los trozos de pollo rebozados, luego enrollados en rodajas de almendras y fritos y servidos con la salsa glaseada de limón.
Una versión de pollo al limón es popular en Australasia y consiste en cubrir el pollo en masa, freírlo y luego cubrirlo con una salsa de limón.
El pollo al limón en Italia ( pollo al limone ) y Grecia ( κοτόπουλο λεμονάτο ) consiste en un pollo entero asado en una sartén con vino blanco, jugo de limón, tomillo fresco y mirepoix .
En España , un plato similar, pollo al romero con limón y piñones también incluye piñones , romero y jamón.
El poulet au citron francés incluye mostaza de Dijon en la salsa y se acompaña de patatas asadas.