Lista de platos de cerdo

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Costillas de cerdo asadas

Esta es una lista de platos de cerdo notables . El cerdo es el nombre culinario de la carne del cerdo doméstico ( Sus domesticus ). Es una de las carnes más consumidas en todo el mundo, ^[1] con evidencia de cría de cerdos que se remonta al 5000 aC . El cerdo se come tanto recién cocido como en conserva.

El consumo de carne de cerdo está prohibido en el judaísmo , el islam y algunas denominaciones cristianas como el adventismo del séptimo día .

La carne de cerdo fresca puede contener triquinosis , una enfermedad parasitaria causada por comer carne de cerdo cruda o poco cocida o caza silvestre infectada con las larvas de una especie de gusano redondo Trichinella spiralis , comúnmente llamado gusano triquina . En los Estados Unidos , el Departamento de Agricultura de EE. UU. Recomienda cocinar la carne de cerdo molida, que se obtiene de las canales de cerdo, a una temperatura interna de 160 ° F, seguida de un descanso de 3 minutos y cocinar los cortes enteros a una temperatura interna mínima de 145 ° C. ° F, seguido también de un descanso de 3 minutos. ^{[ cita requerida ]}

Platos de cerdo

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Bakkwa de cerdo , elaborado con una técnica de conservación y preparación de la carne originaria de la antigua China ^[2]

A

• Adobong baboy
• Afelia
• Salsa amatriciana

B

• Bai sach chrouk
• Arroz de cerdo estofado
• Butadon
• Butajiru

C

Char siu es una forma popular de condimentar y preparar cerdo a la parrilla en la cocina cantonesa . ^[3]

• Cao lầu
• Carne de chango
• Carne de Porco à Alentejana
• Carne de vinha d'alhos
• Carnitas
• Cassoeula
• Chả giò
• Chả lụa
• Cha siu bao
• Chanpurū
• Char siu
• Chicharrón
• Hamburguesa chori
• Chouriço
• Ciccioli
• Cochinita pibil
• Cochonnaille
• Cơm tấm
• Cotechino Modena
• Pan crujiente
• Pata crujiente
• Crubeens

• Chả lụa en rodajas servido sobre bánh cuốn y adornado con chalotes fritos

• Cha siu bao - un bollo relleno de cerdo a la barbacoa cantonesa ( baozi ) ^[4]

• La cochinita pibil es un plato tradicional mexicano de cerdo asado a fuego lento de la península de Yucatán de origen maya que consiste en marinar la carne en jugo cítrico ácido .

D

La carne de cerdo Dongpo es un plato de Hangzhou ^[5] que se prepara friendo en una sartén y luego cociendo panceta de cerdo roja .

• Dinuguan
• Cerdo dongpo

E

• Eisbein
• Embutido
• Espetada
• Eterno
• Entremeada

F

• Fabada asturiana
• Farinheira
• Flæskesteg
• Frankfurter Rippchen
• Fricasé
• Fritada
• Desayuno completo
• Divertido guo

• Escabeche Eisben (escabeche pierna de jamón ), se sirve con chucrut . En algunas partes de Alemania se conoce como schweinshaxe .

• Fabada asturiana , un rico guiso de frijoles españoles , como se suele servir con pan crujiente y sidra asturiana

G

• Galbi
• Cerdo geera
• Goetta

H

• Sandwich de jamón
• jamón

Yo

• Inihaw na liempo

J

Judd mat Gaardebounen -collar de cerdo ahumado con habas

• Jambonette
• Jambonneau
• Jokbal
• Alfombrilla Judd Gaardebounen

K

• Kakuni
• Kalao
• King Rib
• Kotlet schabowy
• Kushikatsu

L

Albóndigas de cabeza de león cocidas al rojo (estofadas con soja)

• Laulau
• Lechón
• Lechón kawali
• Lechón paksiw
• Lechona
• Likëngë
• Jamón Limerick
• Cabeza de leon
• Livermush
• Lountza
• Lombo recheado

• Kakuni es un plato de cerdo estofado japonés que literalmente significa "cuadrado cocido a fuego lento".

• Una libra de rodajas, pan-frito livermush , adornado con perejil

• La lechona es una comida típica colombiana

M

Arroz de cerdo picado

• Machaca
• Mavželj
• Medisterpølse
• Menudo (guiso)
• Mett
• Arroz de cerdo picado
• Cerdo Moo shu
• Mućkalica

• Salchicha medisterpølse frita

• Carne de cerdo Moo shu , un plato de origen chino del norte , posiblemente originario de Shandong

N

• Nataing
• Nikuman

O

• Okinawa soba
• Oreilles de crisse

P

Un cerdo asado en un asador giratorio.

Chuletas de cerdo cocidas y servidas

• Pambazo
• Pastie
• Pata tim
• Cerdo de pekín
• Pernil
• Petit Salé
• Carne en escabeche
• Trompas de Falopio de cerdo
• Cerdo asado
• Oreja de cerdo
• Sopa de órganos de cerdo
• Manitas de cerdo
• Pizza carbonara
• Porchetta
• Carne de cerdo y frijoles
• Asado de cerdo
• Bola de cerdo
• Sopa de sangre de cerdo
• Chuleta de cerdo , a veces servida con puré de manzana
• Bollo de chuleta de cerdo
• Chuletas de cerdo y puré de manzana
• Codillo de cerdo
• Nudillos de cerdo y estofado de jengibre
• Pastel de cerdo
• Costillas de cerdo
• Poume d'oranges
• Cerdo desmenuzado
• Pyeonyuk

R

Cerdo rica-rica

• Rica-rica , versión de cerdo
• Lechón asado
• Cerdo asado:
  • Porchetta , o cerdo asado italiano, en la cocina italiana
  • Siu yuk en la cocina cantonesa
  • Yakiniku en la cocina japonesa
  • Flæskesteg en la cocina danesa
• Rosticciana
• Rou jia mo
• Ruan zha li ji
• Rundstück cálido

S

Rullepølse (rollo de carne con especias)

Stegt flæsk es un plato de tocino frito de Dinamarca que generalmente se sirve con patatas y salsa de perejil ( med persillesovs ).

• Saksang
• Salsiccia cruda
• Saltimbocca
• Samgyeopsal
• Sarapatel
• Sate babi
• Schweinshaxe
• Schwenker
• Se'i
• Sopa de frijoles del Senado
• Sisig
• Siu yuk
• Faldas y riñones
• Slavink
• Rollo de carne con especias
• Barbacoa estilo St. Louis
• Carne de cerdo picada al vapor
• Stegt flæsk
• Lomo relleno
• Jamon relleno
• Cochinillo
• Švargl
• Syltelabb

• La salsa amatriciana es una salsa para pasta tradicional italiana a base de guanciale ( carrillada de cerdo curada ), queso pecorino y tomate .

• Samgyeopsal es un plato coreano popular que se sirve comúnmente como cena. Consiste en lonchas gruesas y grasosas de carne de panceta de cerdo .

• Barbacoa al estilo St. Louis - cocinando filetes de cerdo

• Carne de cerdo picada al vapor cubierta con huevo salado y cebolla verde

T

Un sándwich de lomo de cerdo , con una guarnición de papas fritas

• Tamal
• Bola de masa de taro
• Filete de lomo
• Sándwich de solomillo
• Tocino
• Tokwa't baboy
• Tonkatsu
• Tonkotsu
• Tourtière
• Trinxat
• Tuotuorou
• Cerdo cocido dos veces

V

• Vindaloo
• Vinyali

W

• Waknatoy
• Mojado tha dote htoe

Y

• Yuk Sung
• Yuxiangrousi

• Yuxiangrousi , también llamado lonchas de cerdo con sabor a pescado, es un tipo común de cocina de Sichuan .

Ver también

• Tocino
• Lista de sustitutos del tocino
• Lista de platos de salchichas
• Lista de embutidos
• Lista de platos de carne
• Lista de platos de pollo
• Lista de platos de pescado
• Lista de jamones
• Lista de platos de jamón
• Lista de platos de cordero
• Lista de platos de albóndigas
• Lista de platos de mariscos
• Restricciones religiosas sobre el consumo de carne de cerdo.

Referencias

1. Raloff, Janet. Alimentos para el pensamiento: tendencias alimentarias mundiales . Science News Online. 31 de mayo de 2003.
2. Leistner, Lothar (1999). Lund, Barbara M .; et al. (eds.). La seguridad microbiológica y la calidad de los alimentos: Volumen 1 . Gaithersburg: Editores de Aspen. pag. 306. ISBN 978-0-8342-1323-4.
3. TVB. " TVB ".廣東 菜 最具 多元 烹調 方法. Consultado el 19 de noviembre de 2008.
4. Hsiung, Deh-Ta. Simonds, Nina. Lowe, Jason. [2005]. La comida de China: un viaje para los amantes de la comida. Bay Books. ISBN 978-0-681-02584-4 . p24. 
5. Cannon, Gwen, ed. (2010). Michelin debe ver Shanghai . Londres: Publicaciones Michelin Apa. pag. 133. ISBN 978-1-906261-99-3.

Enlaces externos

• Medios relacionados con la comida a base de cerdo en Wikimedia Commons
• Medios relacionados con la carne de cerdo en Wikimedia Commons