Lokša
Lokša ( pronunciación eslovaca: [ˈlɔkʂa] ), Lokše ( eslovaco: [ˈlɔkʂe] ; en Chequia regionalmente también lata , přesňák , šumpál o patenta ; en Eslovaquia regionalmente también lokeš o lokoš ) o sus versiones en inglés Loksha y Lokshe es un tipo de patata panqueque como pan plano popular en la cocina del oeste de Eslovaquia y el sur de Moravia. En el sur de Moravia , lokše también se llama anchofideos añadidos a las sopas .
Las lokšas están hechas de papas hervidas sin pelar , que luego se pelan, se rallan y se mezclan con harina y sal . La masa se hace y se enrolla en panqueques delgados, que se hornean en seco en un plato caliente. En Eslovaquia, la variante salada es más popular, donde los panqueques terminados se untan con manteca de cerdo (preferiblemente ganso ) y se prueban a la sopa, o se rellenan con chucrut o carne picada. Los rizos de ganso son especialmente famosos en Slovenský Grob . Los moravos preparan tradicionalmente lokšes dulces, que se untan con mermelada , se enrollan como panqueques y se espolvorean con semillas de amapola .y azúcar, a veces también se vierte sobre mantequilla derretida . [1] [ fuente autopublicada ]
