Luchi ( bengalí : লুচি ) es un pan plano frito , hecho de harina de Maida , originario de la región de Bengala . [1] [2] Luchi es especialmente popular en los estados indios de Assam , Bihar , Odisha , Bengala Occidental y Tripura y en el país vecino Bangladesh .
Tipo | Pan plano |
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Lugar de origen | India , Bangladesh |
Región o estado | Bengala |
Cocina nacional asociada | India , Bangladesh |
Temperatura de servicio | Caliente |
Ingredientes principales | harina de Maida |
Variaciones | Puri , Bhatoora |
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Se come principalmente con aloor dum o kosha mangsho . Dado que Luchi no involucra arroz o harina de arroz, es un elemento básico popular en momentos en que se debe evitar el arroz, [3] como en el caso del ekadashi , para aquellos que creen en el ritual o casos similares. En tales casos rituales, dado que la comida principal debe ser vegetariana, se prefiere Luchi con dum aloo o cualquier plato vegetariano similar. En ocasiones en las que no se impone tal restricción, luchi y kosha mangsho suelen ser una combinación popular. [4]
Ver también
Referencias
- ^ Dubey, Krishna Gopal (27 de septiembre de 2010). La cocina india . Nueva Delhi: PHI Private Learning Limited. pag. xvi. ISBN 9788120341708.
- ^ Ved, Sonal (27 de septiembre de 2010). Tiffin: 500 recetas auténticas que celebran la cocina regional de la India . Nueva York, NY: Black Dog & Leventhal. ISBN 9788120341708.
- ^ "Explicación científica: por qué no deberías comer arroz en Ekadashi, 31 de octubre de 2017" . Noticias de televisión de la India .
- ^ "Luchi y kosha mangsho: comida de culpa favorita de todos los bengalíes" . Mis innumerables sueños .