El pan maltés ( maltés : Il-Ħobż tal-Malti , tal-malti) es un pan de masa fermentada crujiente de Malta , generalmente horneado en hornos de leña. [1] Se suele comer con aceite de oliva para untar (Ħobż biż-żejt), donde el pan se frota con tomates (como en el pa amb tomàquet catalán ) o pasta de tomate, se rocía con aceite de oliva y se rellena con una selección o mezcla de atún, aceitunas, alcaparras, cebolla, bigilla y ġbejna . [2] La práctica de hacer pan se considera un 'arte moribundo'. [3]
Tipo | Un pan |
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Lugar de origen | Malta |
Región o estado | Qormi |
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En Qormi
Qormi es la principal ciudad para la elaboración de pan en Malta, con una gran cantidad de panaderías. Durante el gobierno de los Caballeros Hospitalarios , se conocía como Casal Fornaro, que significa el pueblo de los panaderos. [4] En la actualidad, un festival que se celebra anualmente, Lejl f'Casal Fornaro (una noche en Casal Fornaro), tiene lugar en Qormi el tercer sábado de octubre.
El papel del pan en la política maltesa
Algunos de los primeros relatos descriptivos de Malta señalan la dependencia de los habitantes de la isla del pan para sobrevivir. [5] El impacto de la liberalización de la importación de cereales por parte del gobierno colonial británico en 1837 y su incapacidad para proporcionar alimentos básicos tras la Primera Guerra Mundial son factores que se cree que están relacionados con los disturbios de Sette Giugno . [6] [7]
Pan en el idioma maltés
Hay una serie de modismos en el idioma maltés relacionados con el pan como base para la supervivencia. [8]
- ( Maltés : ħobżu maħbuż ), su pan está horneado , lo que significa que la persona está acomodada.
- ( Maltés : tilef ħobżu ), ha perdido su pan , lo que significa que la persona ha perdido su trabajo.
- ( Maltés : x'ħobż jiekol dan? ), [9] ¿Qué pan consume? , una expresión que se usa cuando se pregunta por el carácter de una persona.
- ( Maltés : jeħtieġu bħall-ħobż li jiekol ), lo necesita como su pan de cada día , usado cuando una persona tiene una gran necesidad de algo.
- ( Maltés : ħaga li fiha biċċa ħobż ġmielha ), algo que proporciona mucho pan , que se usa para describir una empresa rentable.
- ( Maltés : ma fihiex ħobż ), no adquiere pan , usado para describir una empresa sin fines de lucro .
Ver también
Referencias
- ^ "El arte culinario y la cultura de 'Il-Ftira Maltija' ha sido reconocida por la UNESCO - The Malta Independent" . www.independent.com.mt . Consultado el 6 de enero de 2021 .
- ^ Malta, Lovin (21 de enero de 2017). "7 formas de usar pan maltés que te dejarán salivando" . Lovin Malta . Consultado el 6 de enero de 2021 .
- ^ "Ver: El costo creciente del pan y el arte moribundo de Malta - The Malta Independent" . www.independent.com.mt . Consultado el 6 de enero de 2021 .
- ^ Cassar Pullicino, J. (1956). "Aspectos sociales de los apodos malteses" (PDF) . Scientia . 22 (2): 87.
- ↑ D'Autun, JQ La descripción más temprana de Malta citada en Cassar, C. Fenkata: ¿Un emblema de la resistencia campesina maltesa? Archivado el 13 de enero de 2018 en la Wayback Machine.
- ^ Kliewer, Greta. Pan de Malta: un símbolo cambiante de la identidad de la isla [1]
- ^ Blouet, págs. 188-189
- ↑ Cassar, C. Fenkata: ¿Un emblema de la resistencia campesina maltesa? Fenkata: ¿Un emblema de la resistencia campesina maltesa? Archivado el 13 de enero de 2018 en la Wayback Machine.
- ^ Smith, Jen Rose (15 de octubre de 2019). "50 de los mejores panes del mundo" . Viajes CNN . Consultado el 6 de noviembre de 2019 .
Otras lecturas
- "Período hospitalario: la perspectiva histórica maltesa del pan" . Árbol de mayo: Nenu The Artisan Baker . 2012. Archivado desde el original el 17 de febrero de 2016.
- Blouet, Brian (2004), La historia de Malta , Progress Press
- Buttigieg, Noel (2011). "¿El pan es masculino o femenino? Relaciones de poder y género" . Actas de la Semana de la Historia . Archivado desde el original el 1 de marzo de 2016.
- más .
- Gatt, Guzi (2008). "Il-Hobz tal-Malti" (PDF) . L-Imnara . 9 (32): 35–39.
- Lanfranco, G. (1983). "Tal-Ħobż; l-Għajn tal-Ilma" (PDF) . L-Imnara . 2 (7): 43.
- Dwar il-Ħobż f'Malta / G. Lanfranco. L-Imnara. 4 (1991) 2 = 15 (29-32)