puesto de mamak
Los puestos de Mamak son establecimientos de comida en interiores y al aire libre que se encuentran particularmente en el sudeste asiático, especialmente en Malasia y Singapur , que sirven un tipo de cocina india musulmana única en la región.
Los Mamak de Malasia son malasios de origen musulmán tamil , cuyos antepasados emigraron en su mayoría desde el sur de la India a la península de Malaca y varios lugares del sudeste asiático hace siglos. Se les considera parte de la comunidad india de Malasia . Los hallazgos arqueológicos en el valle de Bujang , Kedah, Malasia, sugieren una relación comercial con la India desde el siglo I al V d. C. [1] [2] Se ha encontrado una inscripción fechada en el 779 d. C. que hace referencia a la relación comercial entre el país tamil y Malaya . en Ligor , península malaya. [3]
La palabra 'Mamak' proviene del término tamil para tío materno, o 'maa-ma'. En Singapur y Malasia, los niños lo utilizan como un honorífico para dirigirse respetuosamente a adultos como los comerciantes. Aunque los orígenes de la palabra son benignos, a veces se usa como un término despectivo para la comunidad musulmana india en Malasia. [4]
Los puestos de mamak y los puestos hindúes son similares, excepto que los mamaks, que son musulmanes , no sirven carne de cerdo sino carne de res, mientras que los hindúes no sirven ni carne de res ni de cerdo. También hay puestos similares dirigidos por malayos locales .
La comida asequible de los puestos de Mamak y el ambiente sin pretensiones tienden a crear un ambiente informal para cenar. Los puestos de mamak más nuevos tienen más un aspecto de cafetería, por lo general están bien iluminados y amueblados con mesas de acero inoxidable. Algunos están equipados con grandes televisores de pantalla plana, o incluso proyectores, para que los clientes puedan ver los últimos programas o partidos en vivo mientras cenan. Algunos puestos de mamak también ofrecen servicio de Wi-Fi gratuito. A pesar de estas innovaciones, muchos puestos de mamak modernos intentan conservar el ambiente de comedor al aire libre de sus predecesores colocando mesas en un patio, en la acera de la tienda o incluso en la calle.
Un puesto de mamak generalmente ofrece diferentes variedades de roti canai para comer y teh tarik , café, Milo , Horlicks y refrescos para beber. La mayoría de los puestos de mamak también sirven varias variedades de arroz, como nasi lemak y nasi goreng , así como platos de fideos como mee goreng (fideos fritos). Algunos puestos también ofrecen satay y platos occidentales.
