Teh tarik (literalmente "té tirado") es unabebidapopular de té con leche caliente quese encuentra más comúnmente en restaurantes, puestos al aire libre y kopitiams en los países del sudeste asiático de Malasia , Indonesia y Singapur . [1] Su nombre se deriva del proceso de vertido de "tirar" de la bebida durante la preparación. Está hecho de una fuerte infusión de té negro mezclado con leche condensada . Es la bebida nacional de Malasia. [3]
Tipo | Bebida |
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Lugar de origen | Malasia [1] |
Región o estado | El sudeste de Asia |
Creado por | Inmigrantes indios del Sultanato Reman en la península de Malaca [1] [2] |
Temperatura de servicio | Caliente, Frio |
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Etimología
Teh tarik está formado por dos idiomas: "Teh" que significa "té" y "tarik" que significa "tirado". La palabra "Teh" para el té se origina en lapalabra Hokkien茶 tê para el té, la palabra "Tarik" para tirar se origina en el malayo.
Origen e historia
Los orígenes del teh tarik se remontan a los inmigrantes musulmanes indios en la península de Malaca que instalaron puestos de bebidas a la entrada de las plantaciones de caucho después de la Segunda Guerra Mundial para servir a los trabajadores allí. [1] Desde la época colonial, el teh tarik ha sido una cocina india malaya popular para muchos en la Malaya británica y Singapur . Tradicionalmente, el teh tarik se ha visto servido con el Roti canai, que es un desayuno popular entre los malasios .
Existe un elemento de espectacularidad en la preparación de teh tarik . La posibilidad de arrastrar un largo chorro de té por encima de las cabezas de los clientes sin darles una ducha es una novedad divertida tanto para los lugareños como para los turistas. En Malasia, hay ocasiones en las que los cerveceros tarik se reúnen en competencias y presentaciones para mostrar sus habilidades. Teh tarik ha sido reconocido junto con nasi lemak como parte del patrimonio de alimentos y bebidas de Malasia por el ministerio del gobierno de Malasia. [4]
Preparación
La mezcla se vierte de un lado a otro repetidamente entre dos recipientes desde una altura, dándole una capa espesa y espumosa . Este proceso enfría el té a temperaturas óptimas para beber, mezcla bien el té con la leche condensada y mejora su sabor. Esto a menudo se compara con la decantación de toddy para realzar su sabor.
El término kurang manis , que puede traducirse como "menos dulce", es una solicitud común para aquellos que son conscientes de la salud o no les gustan las bebidas azucaradas, ya que el teh tarik se prepara típicamente en el lado dulce al gusto de la mayoría de los vendedores.
Variaciones
- Teh Ais es un té endulzado con leche condensada que simplemente se sirve en un vaso con cubitos de hielo. También puede ser conocido como Teh Tarik Ping o Teh Tarik Ais con el tratamiento tarik .
- Teh Tarik Madu es teh tarik mezclado con miel como parte de su preparación, que generalmente se sirve fría. [5]
- Teh halia , teh tarik aromatizado con jengibre.
- Teh Madras , una variante popular en Sabah y Labuan , se hace con té lechoso espumoso en capas sobre leche caliente.
- Teh-C es un té elaborado con leche evaporada sin azúcar , a diferencia del teh tarik tradicional que se elabora con leche condensada azucarada. Sin embargo, los proveedores agregarán azúcar a Teh-C a menos que se les pida específicamente que no lo hagan . La palabra malaya para nil o cero, kosong , se usa para indicar que el bebedor no quiere que su bebida sea endulzada. La 'C' significa ' Carnation ', una marca popular de leche evaporada.
- Teh-O se refiere al té negro sin ninguna adición de productos lácteos o cremas por completo, por lo tanto, la 'O' significa "original". Al igual que Teh-C , generalmente se agrega azúcar, excepto cuando se especifica Teh-O kosong , donde una vez más se omite el azúcar.
- Kopi Tarik es café local, tostado oscuro con margarina y azúcar, que se endulza con leche condensada y se tira para hacer espuma. Las bebidas hechas con Milo y Nescafé también pueden ser servidas con el tratamiento tarik por vendedores que se especializan en teh tarik .
Ver también
Referencias
- ↑ a b c d Bonny Tan (2013). "Teh tarik" . Junta Nacional de Bibliotecas . Consultado el 30 de agosto de 2016 .
- ^ Su-Lyn Tan (2003). Malasia y Singapur . Planeta solitario. págs. 158 -. ISBN 978-1-74059-370-0.
- ^ "Lipton insta a los malasios a enorgullecerse de teh tarik, nuestra bebida nacional" . New Sabah Times . 7 de septiembre de 2012. Archivado desde el original el 2 de julio de 2014 . Consultado el 6 de noviembre de 2013 .
- ^ "Lipton recogió 55.000 promesas de apoyo para hacer 'teh tarik' nuestra bebida nacional | La Estrella" . www.thestar.com.my . Consultado el 4 de abril de 2021 .
- ^ "Receta de Teh Tarik, irresistiblemente fácil de hacer en casa" . Charlas honestas sobre comida . 1 de abril de 2021 . Consultado el 4 de abril de 2021 .