Nasi goreng ( pronunciación en Inglés: / ˌ n ɑː s i ɡ ɒ r ɛ ŋ / ) se refiere a " arroz frito ", tanto en el de Indonesia y malayo idiomas. [2] [3] Nasi goreng se describe a menudo fuera de su región de origen, Maritime Southeast Asia , como unplato de arroz de Indonesia cocinado con trozos de carne y verduras, [4] [5] [6] aunque también es endémico en varias comunidades de habla malaya dentro de la región, comoMalasia , Singapur y Brunei . Ha ganado popularidad en Sri Lanka a través de migraciones históricas desde el archipiélago malayo , [7] en países como Surinam a través de comunidades de inmigrantes indonesios , [8] y en los Países Bajos a través de sus lazos coloniales con Indonesia. [9] Nasi goreng se distingue de otras preparaciones asiáticas de arroz frito por su distintivo aroma ahumado y sus matices de sabor caramelizados pero sabrosos. No existe una receta única definida para el nasi goreng , y su composición y preparación varían mucho de un hogar a otro en todas las regiones donde el plato es endémico.
Curso | Plato principal |
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Región o estado | A nivel nacional en Indonesia, Malasia , Singapur y Brunei ; también popular en el sur de Tailandia , Sri Lanka , Surinam y los Países Bajos |
Cocina nacional asociada | Indonesia , [1] Malasia , Brunei y Singapur |
Ingredientes principales | Arroz frito con trozos de carne y / o verduras y una variedad de condimentos como salsa de soja dulce |
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Nasi goreng se ha considerado durante mucho tiempo un plato nacional de Indonesia; [1] [10] [11] en 2018, el gobierno indonesio lo reconoce oficialmente como uno de los seis platos nacionales del país. Una comida omnipresente en toda Indonesia, particularmente para el desayuno, se puede disfrutar en versiones simples en un plato de hojalata en un puesto de comida al borde de la carretera, comer en porcelana en restaurantes o recoger en las mesas de buffet de cenas en ciudades urbanas como Yakarta . [12] Los condimentos empaquetados premezclados para nasi goreng están ampliamente disponibles para la compra, y las versiones congeladas de nasi goreng calentadas por microondas se pueden encontrar en los puntos de venta de las tiendas de conveniencia en toda Indonesia.
Historia
Indonesia
Al igual que en otras recetas de arroz frito en Asia, algunos comentaristas han sugerido que el nasi goreng al estilo indonesio puede rastrear su origen en el arroz frito del sur de China , y probablemente se desarrolló como una forma de evitar el desperdicio de arroz. [13] [14] [15] Las influencias chinas en la cocina indonesia se pueden ver en mie goreng que apareció simultáneamente con la introducción de la técnica de salteado que requería el uso de un wok chino . [16] En China, la técnica de salteado se hizo cada vez más popular durante la dinastía Ming (1368-1644 EC). [17] La salsa de soja común tiene su origen en la China del siglo II d. C., sin embargo, kecap manis ( salsa de soja dulce ) se desarrolló en Indonesia con una generosa adición de azúcar de palma local . [18]
Sin embargo, no está claro cuándo los pueblos de la actual Indonesia comenzaron a adoptar la práctica de cocinar arroz frito. El comercio entre China y el archipiélago indonesio floreció desde la era de Srivijaya alrededor del siglo X y se intensificó en la era Majapahit alrededor del siglo XV. Para entonces, los inmigrantes chinos habían comenzado a establecerse en el archipiélago, trayendo consigo su cultura y gastronomía . Los chinos suelen preferir los alimentos calientes recién cocinados y, en su cultura, es un tabú tirar los alimentos no consumidos. [13] Como resultado, el arroz sobrante del día anterior a menudo se cocinaba por la mañana. Gregory Rodgers sugirió que freír el arroz podría prevenir la propagación de microbios peligrosos, especialmente en la tecnología de pre-refrigeración de Indonesia y también evitar la necesidad de tirar alimentos valiosos. [19]
El escritor Fadly Rahman de la Universidad de Padjajaran afirmó que no hay evidencia histórica que pruebe que nasi goreng sea originario de Indonesia, y sugirió otra teoría además de la influencia china: que nasi goreng en realidad se inspiró en un plato de Oriente Medio llamado pilaf , que es arroz cocinado en caldo sazonado. [20] Una variante particular, el nasi goreng kambing (arroz frito de cabra) estilo Betawi , utiliza carne de cordero o de cabra (tradicionalmente favorecida por los árabes indonesios ), ricas especias y minyak samin ( ghee ), todos ingredientes típicos utilizados en la preparación de Oriente Medio - pilaf oriental. [21]
Nasi goreng fue considerado como parte de la cultura de las Indias durante el período colonial. La mención de nasi goreng aparece en la literatura colonial de las Indias Orientales Holandesas, como en Student Hidjo de Marco Kartodikoromo, una historia en serie publicada en el periódico Sinar Hindia en 1918. [13] Se menciona en un libro de cocina holandés de 1925 Groot Nieuw Volledig Oost Indisch Kookboek . [22] El comercio entre los Países Bajos y las Indias Orientales Holandesas durante ese tiempo ha aumentado la popularidad del nasi goreng de estilo indonesio en el mundo. [23]
Después de la independencia de Indonesia, el nasi goreng fue considerado popularmente como un plato nacional, aunque no oficial. [13] [24] Su simplicidad y versatilidad han contribuido a su popularidad y lo han convertido en un alimento básico entre los hogares indonesios, considerado coloquialmente como el plato más "democrático" ya que la ausencia de una receta exacta y rígida ha permitido a las personas hacer cualquier cosa quiero con él. [25] Nasi goreng que se consume comúnmente a diario en los hogares indonesios se consideró como el plato por excelencia que representa a una familia indonesia. Está en el menú, presentado, ofrecido y servido en el restaurante Indonesian Theatre dentro del pabellón de Indonesia en la Feria Mundial de Nueva York de 1964 . Howard Palfrey Jones , embajador de Estados Unidos en Indonesia durante los últimos años del reinado de Sukarno a mediados de la década de 1960, en sus memorias "Indonesia: The Possible Dream", dijo que le gusta nasi goreng . Describió su afición por el nasi goreng cocinado por Hartini, una de las esposas de Sukarno, y lo elogió como el nasi goreng más delicioso que jamás haya probado. [13]
En 2018, el nasi goreng fue reconocido oficialmente por el gobierno de Indonesia como uno de los platos nacionales del país junto con otros cinco : soto , sate , rendang y gado-gado . [1]
Preparación
Nasi goreng se distingue de otras recetas asiáticas de arroz frito por su sabor aromático, terroso y ahumado. [26] El Nasi goreng se sirve tradicionalmente en casa para el desayuno y se elabora tradicionalmente con las sobras de arroz de la noche anterior. La textura del arroz cocido sobrante se considera más adecuada para el nasi goreng que la del arroz recién cocido, que puede estar demasiado húmedo y suave para resistir la fritura en un wok. Los condimentos típicos para nasi goreng incluyen, entre otros, sal, guindilla , cebolletas , cúrcuma , azúcar de palma , pasta de bumbú hecha de ajo molido y cebolla o chalota , kecap manis (salsa de soja dulce), pasta de camarones, pimienta negra , salsa de pescado. , caldo en polvo y así sucesivamente. Los huevos se pueden mezclar con el arroz durante el proceso de cocción o se pueden servir como acompañamiento en forma de huevos , tortillas y huevos duros con el lado soleado hacia arriba . También se pueden usar trozos de sobras de un plato preparado, tal vez trozos de pollo o carne de res. [27]
Condimentos
Nasi goreng a menudo agrega condimentos o aderezos como complementos. A menudo se espolvorean chalotes fritos y galletas tradicionales para dar una textura crujiente, rodajas de pepino y tomate para adornar y dar frescura en un plato que de otra manera sería aceitoso, a menudo se coloca un huevo frito encima del plato para agregar sabor, mientras que la pasta de chile es para agregar el picante picante según las preferencias de cada uno. Algunos condimentos comunes son:
- Bawang goreng : chalota frita, espolvoreada sobre nasi goreng
- Kerupuk : varios tipos de galletas saladas, generalmente galletas de gambas o emping
- Acar : encurtidos elaborados con vinagre conservado de pepino, chalotas, zanahoria y guindilla pequeña.
- Telur : huevo; se puede cocinar de muchas maneras y colocar en el nasi goreng, generalmente frito o en tortilla
- Sambal : salsa de chile
Variaciones
No existe una receta única definida para nasi goreng , ya que cada plato de arroz frito con ciertas mezclas, adiciones, ingredientes y aderezos podría llevar a otra receta de nasi goreng . [28] Existe una innumerable variedad de recetas de arroz frito descritas como nasi goreng en las naciones de Brunei, Indonesia, Malasia y Singapur. Si bien muchas versiones se perciben como específicas de una región, algunas recetas comparten elementos comunes que trascienden las fronteras regionales y nacionales: los ejemplos incluyen el uso del término kampung ("aldea" en indonesio y malayo), pasta de camarones ( terasi en indonesio, belacan en malayo) , condimentos sambal a base de chile , pescado salado y la técnica de envolver arroz frito en una tortilla.
Indonesia
En la mayor parte de Indonesia, el nasi goreng se cocina con grandes cantidades de kecap manis (salsa de soja dulce) que crea un color marrón dorado y el sabor es ligeramente dulce. [4] Una preparación típica de nasi goreng puede consistir en sofreír arroz en una pequeña cantidad de aceite de cocina o margarina ; sazonado con una gran cantidad de kecap manis y pasta de camarones molidos , y cocido con otros ingredientes, particularmente huevos y pollo . Sin embargo, en otros lugares como el este de Indonesia ( Sulawesi y Maluku ), la salsa de soja dulce generalmente está ausente y se reemplaza por salsa de tomate y chile embotellada, creando nasi goreng de color rojizo . Esta variante se llama nasi goreng merah (arroz frito rojo) o nasi goreng Makassar en honor a la capital de Sulawesi del Sur . Algunas variantes de nasigoreng , como el pescado salado o Teri Medan ( Medan 's anchoa ) nasigoreng , no utilice kecap Manis en absoluto, la creación de un color más claro similar al arroz frito chino o japonés Chahan .
Los ingredientes básicos de nasi goreng son arroz y bumbu (especias) en rodajas o molido, una mezcla de chalota , ajo, pimienta, sal, salsa de tomate, salsa sambal o chile y, por lo general, salsa de soja dulce. Algunas variantes pueden agregar saus tiram ( salsa de ostras ), ang-ciu (vino tinto de cocina china), kecap ikan ( salsa de pescado ) o kecap inggris (como la salsa Worcestershire ). Por lo general, en los hogares indonesios, los ingredientes del nasi goreng que se preparan para el desayuno diario consisten en sobras de las comidas del día anterior conservadas en el refrigerador, con verduras frescas y huevos añadidos.
Muchas variantes llevan el nombre de sus ingredientes principales, otras de su ciudad o región de origen. Ejemplos específicos de nasi goreng incluyen:
- Nasi goreng ayam (con pollo) [29]
- Nasi goreng kambing (con carne de cabra), [30] particularmente conocido en el área de Kebon Sirih en el centro de Yakarta. [31]
- Nasi goreng domba (con cordero) [32]
- Nasi goreng sapi (con ternera) [33]
- Nasi goreng babi (con cerdo, generalmente servido con panceta de cerdo china y charsiu ) [34]
- Nasi goreng babat gongso (con callos ), un arroz frito de callos de Semarang [35]
- Nasi goreng dendeng lemak (con cecina de res fina y grasa dendeng ) también conocido como nasi goreng tiarbah [36]
- Nasi goreng usus (con intestino ) [37]
- Nasi goreng ati ampela (con hígado de pollo y molleja ) [38]
- Nasi goreng pete / petai (con frijol verde apestoso ) [39]
- Nasi goreng jengkol (con guisante apestoso jengkol ) [40]
- Nasi goreng telur (con huevo) [41]
- Nasi goreng telur asin (con huevo de pato salado ) [42]
- Nasi goreng udang (con camarones) [43]
- Nasi goreng cakalang (con atún listado ), especialidad de Manado [44]
- Nasi goreng roa (con pescado de medio pico ), también especialidad de Manado [45]
- Atún Nasi goreng (con atún ) [46]
- Nasi goreng cumi (con calamar ) [47]
- Mariscos nasi goreng (con mariscos, como calamares, pescado y camarones) [30]
- Nasi goreng ikan asin (con pescado salado ) [30]
- Nasi goreng teri Medan (con anchoa de Medan) [48]
- Nasi goreng ebi (con camarones secos salados ) [49]
- Nasi goreng jamur (con champiñones) [50]
- Nasi goreng sosis (con salchichas de ternera o pollo ) [51]
- Nasi goreng kornet (con carne en conserva y margarina) [52]
- Nasi goreng daging lo antes posible (con carne ahumada ) [53]
- Nasi goreng siram (arroz frito con sopa / salsa de pollo y verduras) [54]
- Nasi goreng tomat (arroz frito con tomate) [55]
- Nasi goreng bayam (arroz frito con espinacas) [56]
- Nasi goreng lada hitam ( arroz frito con pimienta negra ) [57]
- Nasi goreng saus tiram ( arroz frito con salsa de ostras ) [58]
- Nasi goreng saus teriyaki ( arroz frito con salsa teriyaki ) generalmente arroz frito con pollo o ternera en salsa teriyaki, una influencia japonesa en Indonesia [59]
- Nasi goreng keju (con queso, ya sea mozzarella o cheddar ) [60]
- Nasi goreng rendang ( arroz frito rendang ), arroz frito rico y picante hecho generalmente con sobras de especias rendang [61]
- Nasi goreng spesial (arroz frito especial) con ingredientes completos, que incluyen pollo, huevo mezclado con arroz, salchichas, verduras y cubierto con huevo frito con el lado soleado [30]
- Nasi goreng Jawa (arroz frito de Java) [62]
- Nasi goreng Sunda ( arroz frito sundanés ), arroz frito picante con abundante kunyit (cúrcuma) que le da un color amarillo dorado [30]
- Nasi goreng Bali ( arroz frito balinés ), rico en especias que incluyen limoncillo picado, cúrcuma, chalote, ajo y galanga, y no utiliza salsa de soja. [63]
- Nasi goreng Aceh (arroz frito de Aceh), rico en especias similar al mie aceh [64]
- Nasi goreng Padang ( arroz frito Padang ), también rico en especias, similar al arroz frito Aceh [65]
- Nasi goreng Magelangan ( arroz frito Magelang ) o también llamado Nasi goreng Mawut (arroz frito revuelto o mezclado), [30] una combinación de arroz frito y fideos con verduras y especias [66]
- Nasi goreng krengsengan (con carne y repollo fresco), arroz frito picante con fideos y carne picados, similar al nasi goreng Magelangan [67]
- Nasi goreng rempah , arroz frito picante con abundante mezcla de especias bumbu [68]
- Nasi goreng petis (con petis ), una pasta negra espesa hecha de pasta de camarones o pasta de pescado, especialidad de Java Oriental [69]
- Nasi goreng sambal terasi ( arroz frito con pasta de camarones Sambal ), o simplemente nasi goreng terasi ( arroz frito con pasta de camarones terasi ) [70]
- Nasi goreng sambal ijo / hijau ( arroz frito sambal verde ), [71] a menudo llamado simplemente nasi goreng hijau (arroz frito verde) [72]
- Nasi goreng pedas , arroz frito picante y picante con chiles [73]
- Nasi goreng rawit , arroz frito extra picante y picante con cabe rawit o chili de ojo de pájaro [74]
- Nasi goreng jancuk , arroz frito extra picante y picante de Surabaya [30]
- Nasi goreng setan (arroz frito del diablo), arroz frito extra picante y picante con varios tipos de chiles, incluida la pasta de sambal, chili de ojo de pájaro fresco en rodajas y chile en polvo [75] [76]
- Nasi goreng merah o nasi goreng Makassar (arroz frito rojo) [77]
- Nasi goreng hitam (arroz frito negro), o nasi goreng cumi hitam , coloreado y aromatizado con tinta de calamar [78]
- Nasi goreng pelangi (arroz frito arcoíris), sin salsa de soja con verduras de colores [79]
- Nasi goreng amplop (arroz frito envuelto en huevo), conocido como nasi goreng pattaya en Malasia. [80]
- Nasi goreng santri (arroz frito vegetariano) [81]
- Nasi goreng nanas ( arroz frito con piña ), también conocido como nasi goreng Hawaii o nasi goreng Tailandia [82]
- Nasi goreng gila (arroz frito loco), arroz frito cubierto con ingredientes adicionales más sabrosos, como pollo, carne, camarones, bakso en rodajas, salchichas, huevo, etc. [83]
Los indonesios también llaman a las versiones extranjeras del arroz frito simplemente como nasi goreng , por lo que nasi goreng Hongkong y nasi goreng Tionghoa / China se refieren al arroz frito chino, mientras que nasi goreng Jepang se refieren a yakimeshi o chahan . [84]
Malasia
Nasi goreng es un plato casero comúnmente popular en Malasia . [85] También se puede encontrar en restaurantes y patios de comidas en el país.
Las variantes de Nasi goreng populares en Malasia incluyen:
- Nasi goreng ayam (arroz frito generalmente servido con pollo frito crujiente con salsa de chile dulce)
- Nasi goreng belacan (frito con sobras de sambal belacan y pescado u otras carnes)
- Nasi goreng blackpepper (arroz frito con pollo o ternera en salsa de pimienta negra)
- Nasi goreng cendawan (arroz frito cocido con champiñones)
- Nasi goreng cili api / masak pedas (arroz frito picante servido con pollo / ternera)
- Nasi goreng dabai (una especialidad de Sarawak en la que el arroz se fríe con una fruta autóctona de temporada llamada 'buah dabai').
- Nasi goreng daging / kambing (arroz frito con ternera o cordero)
- Nasi goreng ikan masin (frito con pescado salado)
- Nasi goreng kampung (frito con anchoas / pescado frito sobrante, kangkong )
- Nasi goreng kerabu (arroz frito con ensaladas locales)
- Nasi goreng kunyit (arroz frito servido con cúrcuma y carne con cebolla, frijoles largos y zanahorias)
- Nasi goreng kari (arroz frito cocido con curry)
- Nasi goreng ladna (arroz frito cocido con mariscos y verduras en salsa blanca)
- Nasi goreng masak merah (arroz frito con pollo o ternera en salsa de chile)
- Nasi goreng mamak (nasi goreng de estilo musulmán indio)
- Nasi goreng nenas (arroz frito cocido con piña)
- Nasi goreng paprik (arroz frito servido con un plato de paprik, generalmente pollo)
- Nasi goreng pattaya (arroz frito en un sobre de tortilla, a veces incluye pollo) [86]
- Nasi goreng petai (arroz frito cocido con parkia speciosa)
- Mariscos nasi goreng (fritos con gambas, rodajas de calamares y palitos de cangrejo)
- Nasi goreng sotong (arroz frito cocido con calamar)
- Nasi goreng telur (arroz frito servido con huevos fritos)
- Nasi goreng tomyam (arroz frito cocido en pasta de tomyum)
- Nasi goreng udang (arroz frito cocido con gambas)
- Nasi goreng USA (arroz frito con tres ingredientes de lujo, a saber, gambas ( u dang), calamares ( s otong) y pollo ( a ñame))
- Nasi goreng Amerika (con huevo frito y ternera salteada en salsa de chile)
Singapur
En Singapur , el nasi goreng es uno de los platos de arroz más populares y es un alimento básico con muchas variaciones. Algunos incluyen salchichas, frijoles apestosos (para vegetarianos), mariscos y carne de res; sin embargo, el pollo es la carne más común. Las variantes de Nasi goreng comúnmente populares en Singapur incluyen:
- Nasi goreng Singapur o arroz frito al estilo de Singapur (se utiliza una combinación única de condimentos chinos y especias indias para dar sabor a este sencillo plato de arroz frito hecho con camarones, champiñones, repollo y zanahorias)
- Nasi goreng ayam o arroz frito de Chichen (arroz frito con pollo)
- Nasi goreng telur Singapur o arroz frito con huevo de Singapur (simplemente frito con huevo)
- Mariscos nasi goreng (fritos con una mezcla de calamar, cangrejo y camarones)
- Nasi goreng pedas o arroz frito picante (arroz frito picante)
- Nasi goreng sayur o arroz frito con verduras de Singapur (frito con verduras)
- Nasi goreng sambal o arroz frito Sambal (arroz frito malayo con sambal o pasta de chile)
- Nasi goreng kampung o arroz frito estilo pueblo (frito tradicional malayo)
- Nasi goreng lapislázuli o arroz frito en capas (arroz frito en capas con muchas verduras, fideos y adornado con pollo en la capa superior)
- Nasi goreng daging Mongolia o arroz frito con carne mongol (arroz frito mezclado con carne estilo mongol)
- Nasi goreng daging o arroz frito de ternera (frito con ternera)
- Nasi goreng kari o arroz frito con sabor a curry (arroz frito con sabor a curry en polvo)
- Nasi goreng ayam ham o arroz frito con jamón de pollo (frito con jamón de pollo)
Singapur tiene una mayoría étnica china que ha influido en la cocina local. Las recetas chinas de arroz frito, como el arroz frito Yeung Chow, también son populares en Singapur.
Brunei
Nasi goreng es un plato de arroz común en Brunei . Nasi goreng ikan masin o arroz frito con pescado salado es la versión más popular. [87]
Las variantes de Nasi goreng comúnmente populares en Brunei incluyen:
- Nasi goreng pulau Brunei (arroz frito flotante)
- Nasi goreng belutak (arroz frito con salchicha de Brunei , Belutak. Belutak se compone de carne picada salada embutida en tripas de intestino delgado de vaca o búfalo)
- Carne en conserva nasi goreng (frita con carne en conserva)
- Nasi goreng ikan masin (frito con pescado salado)
- Nasi goreng kampung Brunei (frito con pasta de camarones)
- Sardina nasi goreng (frita con sardina )
- Nasi goreng keropok belinjau (arroz frito servido con keropok belinjau)
- Mariscos nasi goreng (fritos con una mezcla de calamar, cangrejo y camarones)
Sri Lanka
Nasi goreng ( Sinhala : නාසි ගොරේන් ) se adopta en la cocina de Sri Lanka a través de influencias culturales de los malayos de Sri Lanka . [7] Se prepara con una variedad de ingredientes que incluyen especias, salsa de soja , salsa de ostras , jengibre, cebolla blanca, camarones, pepino y langostinos. [7]
Países Bajos
En los Países Bajos, la cocina indonesia es común debido a los lazos históricos coloniales con Indonesia . Los inmigrantes indonesios (o sus descendientes) sirven comida indonesia tanto en restaurantes como para llevar. Además, las versiones para llevar de nasi goreng abundan en las tiendas de comestibles y los supermercados de Tokio Asia. [9] Los supermercados también suelen llevar varias marcas de mezcla de especias para nasi goreng , junto con krupuk y otros suministros de cocina indonesios. Las comidas para llevar y los restaurantes chinos también han adaptado el nasi goreng , además de una selección de otros platos indonesios, pero condiméntelos al estilo cantonés. En Flandes , el nombre nasi goreng se usa a menudo para cualquier estilo asiático de arroz frito. Se ha desarrollado una versión distintiva de nasi goreng , como la versión javanesa-surinam del plato. [8] En los Países Bajos, nasi goreng se ha convertido en un bocadillo llamado nasischijf ( holandés para "disco nasi"), es una comida rápida holandesa frita, que consiste en nasi goreng dentro de una corteza de pan rallado.
Disponibilidad
El nasi goreng se puede comer a cualquier hora del día, y muchos indonesios, malayos y singapurenses comen nasi goreng para el desayuno, ya sea en casa o en restaurantes. [14] Como comida principal, el nasi goreng puede ir acompañado de elementos adicionales como un huevo frito , ayam goreng (pollo frito), satay , verduras, platos de mariscos como camarones o pescado fritos y galletas kerupuk . [88]
comida de la calle
Nasi goreng es un alimento básico popular servido por los vendedores ambulantes , en warungs y también por los vendedores ambulantes nocturnos que frecuentan los vecindarios residenciales con sus carros con ruedas. [14] Cuando se acompaña de un huevo frito, a veces se le llama nasi goreng istimewa (arroz frito especial). [89] El nasi goreng generalmente se cocina a pedido para cada porción, ya que el cocinero generalmente pregunta al cliente su preferencia sobre el grado de picante: suave, medio, picante o extra picante. El picante corresponde a la cantidad de sambal o pasta de ají utilizada. El cocinero también puede preguntar cómo le gustaría al cliente que se hiciera el huevo: mezclado en nasi goreng o frito por separado como telur mata sapi o ceplok (huevo entero frito) o como telur dadar ( tortilla ). Sin embargo, algunos puestos de comida o nasi goreng warung populares pueden prepararse a granel debido a la gran demanda.
En muchos warungs (puestos callejeros) de Indonesia, el nasi goreng se vende a menudo junto con bakmi goreng (fideos fritos), kwetiau goreng y mie rebus (sopa de fideos).
Restaurante
Nasi goreng es un plato popular en los restaurantes. En Indonesia hay cadenas de restaurantes que se especializan en servir nasi goreng . [90] [91]
Tienda de conveniencia
Algunas marcas de condimentos que se venden en los supermercados indonesios ofrecen "bumbu nasi goreng" , una pasta de condimento nasi goreng instantánea que se aplica al freír el arroz sobrante. [92] Los puntos de venta de las tiendas de conveniencia en Indonesia también ofrecen paquetes de comida para llevar nasi goreng calentados por microondas congelados . [93]
En la cultura popular
- La canción de Tante Lien " Geef Mij Maar Nasi Goreng " (Just Give Me Nasi Goreng), compuesta y grabada en 1979, ilustra los lazos culinarios históricos entre los Países Bajos e Indonesia, así como una descripción caprichosa del deseo de las personas de ascendencia indo (euroasiática) repatriadas. en los Países Bajos para la cocina indonesia . [94]
- En febrero de 1973, Philip Proctor y Peter Bergman de The Firesign Theatre lanzaron su primer álbum en solitario TV or Not TV en el que un personaje llamado "Nasi Goreng" canta una canción del mismo nombre para presentarse.
- En 2011, una encuesta en línea con la participación de 35,000 votantes realizada por CNN International eligió al estilo indonesio nasi goreng como el número dos en su lista de los '50 alimentos más deliciosos del mundo' después de rendang . [95]
- La división de policía titular en la serie de comedia japonesa de 2016 Departamento de Policía Metropolitana de Tokio, División Nasi Goreng (警 視 庁 ナ シ ゴ レ ン 課, Keishichou Nasi Goreng-ka ) lleva el nombre del plato.
- Durante su concierto de 2016 en Indonesia, la banda australiana 5 Seconds of Summer dedicó una canción inspirada en el plato titulada "Nasi Goreng". [96]
Galería
Nasi goreng con galleta de pollo, huevo y gambas
Nasi goreng con camarones y huevo, desayuno típico de Indonesia
Nasi goreng con huevo y gallina en Bali
Nasi goreng con pescado salado y huevo
Nasi goreng rojo en Rantepao, Sulawesi del Sur
Combo nasi goreng-satay de pollo , plato indonesio por excelencia entre los extranjeros
Nasi goreng "estilo chino" en Yakarta
Nasi goreng "estilo Hong Kong" en Mataram, Lombok
Hongo nasi goreng en Yogyakarta
Nasi goreng vegetariano en Bali
Nasi goreng mariscos en Sandakan , Sabah, Malasia Oriental
Ver también
- Arroz frito
- Lista de arroces fritos
- Sinangág
- Cocina de Brunei
- Cocina de Indonesia
- Cocina de Malasia
- Cocina de Singapur
- Biryani
Referencias
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