Mantecol
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| Tipo de producto | Postre |
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| Dueño | Mondelez International (2012 – pres.) |
| País | Argentina |
| Introducido | 1940 |
| Propietarios anteriores |
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Mantecol es la marca de un postre típico de la cocina argentina , [1] una especie de turrón semiblando elaborado con mantequilla de maní . Originalmente fue creado y comercializado en la década de 1940 por la empresa de confitería Georgalos, fundada por un inmigrante griego, Miguel Georgalos, quien se inspiró en un postre de la cocina griega, el halva . [2]
El mantecol es muy popular en Argentina, donde se utiliza como dulce diario (especialmente entre los meses de diciembre y febrero), así como postre clásico de la mesa navideña. [3] Mantecol es fabricado por Mondelez en la planta de Cadbury en Victoria, Buenos Aires . [4]
Historia
Las raíces del postre se remontan a 1882 en Estambul, donde Juan Georgalos elaboraba pan y comerciaba cereales. Su hijo Miguel fue expulsado (como muchos otros griegos) de Estambul en 1921 tras un decreto del Gobierno de Turquía , llegando a Polonia donde tiene algunos familiares. Esa gente fabricaba y vendía halva y le enseñaban a prepararla a Miguel Georgalos. [2]
Antes de que comenzara la Segunda Guerra Mundial , Georgalos emigró a Argentina, donde abrió una fábrica en Floresta, Buenos Aires , en 1941, en el mismo terreno donde se ubicaba la antigua sede de All Boys . Miguel nombró a su negocio La Greco Argentina ("El Griego-Argentino"), pasando a llamarse "Georgalos Hermanos" cuando el resto de la familia llegó al país. [1] Miguel hizo algunos cambios en la receta original de halva para satisfacer el gusto de los clientes locales. Como el ajonjolí no pudo encontrar en Argentina, lo reemplazó con maní . [1]
El nombre Mantecol vino después de que una vecina de Georgalos diera su opinión sobre el postre, diciendo que "sabía a mantequilla" ("manteca" en español). [2] [1]
Al principio, Mantecol se vendía en paquetes de 1 y 3 kg, y luego se comercializaba en paquetes más pequeños. [5]
Luego de la crisis económica argentina de 2001, la empresa vendió los derechos del dulce a Cadbury Stani ( subsidiaria argentina de Cadbury Schweppes ) por US $ 22,5 millones [1] quien modificó la receta agregando jarabe de glucosa, aceite vegetal hidrogenado, clara de huevo y vainilla. [3] Cuando la empresa estadounidense Kraft Foods Inc. adquirió Cadbury en 2010, [6] [7] Mantecol se convirtió en una de sus marcas. Dos años más tarde, Kraft dividió su negocio en dos nuevas empresas, una de ellas, Mondelez International , se hizo cargo de Cadbury y, posteriormente, de la marca y productos Mantecol. [5] [8] [9]
Por otro lado, cuando en 2008 expiró la “cláusula de no competencia”, Georgalos inició, una vez más, la producción con la receta original bajo la marca Nucrem . [2] Tres años después del lanzamiento, ayudó a Georgalos a poseer el 30% del mercado de confitería. [1]
Composición
La receta original requiere los siguientes ingredientes:
- Mantequilla de maní;
- Harina de trigo 000;
- Sémola gruesa ;
- Nueces enteras;
- Pasta de maní;
- La leche de vaca;
- Agua de rosas ;
- Azúcar en polvo.
Publicidad
Desde sus inicios, Mantecol fue fuertemente publicitado para promocionar el producto. Georgalos unió fuerzas con el artista y animador Manuel García Ferré para realizar los anuncios. [10] La compañía también lanzó varias campañas para promover Mantecol enfocándose en los estudiantes, donde la confección se hizo popular. [4]
Referencias
- ^ a b c d e f Murió Odysseas Georgalos, el creador del imperio dulce dueño de Mantecol por AGUSTINA DEVINCENZI, Cronista.com, 7 de mayo de 2021
- ^ a b c d Mantecol: historia del dulce griego que se transformó en golosina porteña . 9 de mayo de 2019, Cucinare.tv
- ^ a b Mantecol o Nucrem: La grieta menos pensada en Infocielo, 22 de diciembre de 2020
- ↑ a b Mantecol, un clásico que sobrevive entre fanáticos y detractores , Los Andes, 22 dic 2020
- ^ a b Murió el creador del Mantecol: por qué se llama así la popular golosina en ABC Rural, 8 de mayo de 2021
- ^ Estudio de caso: adquisición de Cadbury por Kraft . Scott Moeller en The Financial Times, 9 de enero de 2012
- ^ Kraft para adquirir Cadbury en un acuerdo por valor de $ 19 mil millones . The New York Times , 19 de enero de 2010
- ^ Kraft Foods cambia de nombre: ahora será Mondelez en Fortuna, 5 de octubre de 2012
- ^ Kraft Foods cambia su nombre a Mondelez , Infobae, 5 de octubre de 2012
- ^ El postre que atravesó generaciones , Diario Anticipos, 30 de octubre de 2020
enlaces externos
 | Wikimedia Commons tiene medios relacionados con Mantecol . |
- Mantecol on Cadbury Argentina (en español) (archivado, 28 de marzo de 2010)
- Marcas argentinas
- Marcas de Cadbury
- Cocina argentina
- Marcas internacionales de Mondelez
