La mantequilla de arce , también conocida como crema de arce o crema de arce para untar , es un dulce hecho con jarabe de arce , calentando el jarabe a aproximadamente 112 ° C (234 ° F), enfriándolo a alrededor de 52 ° C (126 ° F) y batiendo hasta que tenga una consistencia suave. [1] Por lo general, está hecho de jarabe de ámbar claro grado A (a veces conocido como Fancy) y es de un color tostado claro.
Nombres alternativos | Crema de arce, crema de arce |
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Tipo | Propagar |
Lugar de origen | Canadá / Vermont |
Ingredientes principales | miel de maple |
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La consistencia de la mantequilla de arce es ligera y untable, muy similar a la consistencia de la mantequilla de maní . Su nombre proviene del hecho de que es "mantecoso" o "cremoso" suave, no porque contenga ningún producto lácteo (no contiene lácteos). A veces se usa para untar en lugar de mantequilla o como glaseado . A veces se agrega canela para crear "mantequilla de canela y arce".
La mantequilla de arce también puede referirse a la mezcla de jarabe de arce y mantequilla, una receta típica hecha de dos partes de mantequilla por una parte de jarabe. [2]
Ver también
- Lista de alimentos hechos con arce
- Lista de diferenciales
- Portal de alimentos