queso marmoleado
El queso marmoleado es el nombre que se le da a los quesos con motivos jaspeados. Estos se producen combinando dos cuajadas de diferentes colores , cuajadas de queso o quesos procesados .
El queso marmolado es originario de Inglaterra. [1] Por lo general , son quesos de leche de vaca duros y procesados como Colby-Jack, que combina queso Colby y Monterey Jack y es más popular en los Estados Unidos . [1]
Otros se producen a partir de una combinación de cuajada de queso cheddar blanco y naranja (para el queso cheddar jaspeado ), o similar. [1] [2] Por lo general, el marmoleado no se logra con aditivos artificiales, aunque quesos como Red Windsor y Sage Derby pueden contener colorantes como clorofila (E140) y carmín (E120). [3] [4]
