Coordenadas : 40 ° 46′05 ″ N 73 ° 58′55 ″ W / 40,76806 ° N 73,98194 ° W
Masa (雅) es un restaurante japonés y de sushi ubicado en el cuarto piso del Time Warner Center en 10 Columbus Circle (en West 60th Street y Broadway ) en Manhattan en la ciudad de Nueva York . [1]
Masa | |
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Información del restaurante | |
Establecido | 2004 |
Propietario (s) | Masa Takayama |
Cocinero | Masa Takayama |
Tipo de comida | Japonés y sushi |
Clasificación |
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Dirección | El cuarto piso del Time Warner Center en 10 Columbus Circle (en West 60th Street y Broadway) en Manhattan |
Ciudad | Nueva York |
Expresar | Nueva York |
Código postal | 10019 |
País | Estados Unidos |
Coordenadas | 40 ° 46′06 ″ N 73 ° 58′56 ″ O / 40,768236 ° N 73,982344 ° W |
Otra información | Los precios fijos comienzan en $ 595 por persona |
Sitio web | Página web oficial ![]() |
El restaurante fue inaugurado por el chef Masa Takayama en 2004 y es considerado uno de los restaurantes más caros del mundo, así como el restaurante más caro de la ciudad de Nueva York. Situado al lado del restaurante se encuentra el Bar Masa , más económico y que ofrece un menú a la carta . En 2009, se abrió un segundo Bar Masa dentro de Aria en Las Vegas .
Menú
Las ofertas son solo Omakase (sin menú), con comidas seleccionadas por el chef que cuestan US $ 595 por persona, sin incluir impuestos ni bebidas, aunque se incluye propina. [2] [3] [4] La barra de sushi en sí es una pieza de madera de hinoki rara de Japón de 260.000 dólares ; Masa es uno de los dos únicos restaurantes de sushi en América del Norte que tiene una barra de sushi de madera hinoki. Las reservas para los 26 asientos disponibles se toman con tres semanas de anticipación. [5] El chef Masa Takayama prepara el menú él mismo, a menudo con ingredientes de temporada. Utiliza muchos ingredientes exóticos, como trufas y ternera Omi . La mayor parte del pescado llega desde Japón. Se puede ver al chef Masa trabajando detrás de la barra y, a veces, también sirve la comida. [6] Si bien no hay un menú para ordenar, el chef Masa mantiene un registro de lo que ha servido a sus clientes y cuáles fueron sus reacciones para poder atenderlos en su próxima visita. [ cita requerida ]
Reconocimiento
Masa obtuvo la calificación más alta de la Guía Michelin a partir de la guía de 2009 y fue el primer restaurante japonés en los EE. UU. En hacerlo. [7] [8] Recibió tres de cuatro estrellas de The New York Times . [9] También ha recibido cinco de cinco estrellas en la Guía de viajes de Forbes (anteriormente conocida como la Guía Mobil). [10] Ha sido nombrado como uno de los 50 mejores de Nueva York por Travel + Leisure . [11] Forbes nombró a Masa como el restaurante más caro de EE. UU. Entre 2005 y 2009 [12] , así como el sushi más caro del mundo entre 2007 y 2009.
Cocinero
Masa Takayama nació y se crió en Japón. Después de la secundaria, trabajó en el famoso Sushiko de Tokio en Ginza . En 1980, se mudó a Los Ángeles , donde finalmente abrió su propia Ginza Sushiko. Estableció a Ginza Sushiko como uno de los restaurantes más caros de Los Ángeles a un precio medio de comida de 105 dólares por persona. [13] Casi 20 años después de abrir el restaurante, se lo vendió a su segundo chef y se mudó a Nueva York para abrir Masa, y más tarde Bar Masa en Nueva York y Las Vegas. [2] Abrió un segundo restaurante en Las Vegas en 2009.
Ver también
- Lista de restaurantes de sushi
Referencias
- ^ Rollos fuera Michelin 2011 restaurante de Nueva York guían Archivado 10/08/2014 en la Wayback Machine , CNN, 6 de octubre 2010, consulta: noviembre 9, de 2010.
- ^ a b " Masa " . Masanyc.com . Consultado el 21 de septiembre de 2010 .
- ^ "Menú Masa - Upper West Side - Guía de restaurantes de la revista New York Magazine" . Nymag.com . Consultado el 21 de septiembre de 2010 .
- ^ Schultz, Patricia: 1.000 lugares para ver antes de morir . Workman Publishing Inc., 2007, pág. 179
- ^ Alex Witchel, La comida de un perfeccionista no es barata ni fácil , New York Times , 17 de marzo de 2004
- ^ Adam Platt, Holy Mackerel , New York Magazine , 26 de abril de 2004
- ^ Masa y Mas ganan en New Food Guides , The New York Times , 8 de octubre de 2008, consultado el 8 de noviembre de 2010.
- ^ Ryan Sutton, las comidas de $ 1,000 de Masa ganan 3 estrellas Michelin; Ko Gets 2 , Bloomberg.com, 6 de octubre de 2008, consultado el 8 de noviembre de 2010.
- ^ Masa Review , The New York Times , junio de 2011.
- ^ Masa , Guía de viajes de Forbes, consultado el 9 de noviembre de 2010.
- ^ Top 50 de Nueva York , Viajes + Ocio
- ^ Sophia Banay, restaurantes más caros en los Estados Unidos 2006 , Forbes , 19 de octubre de 2006
- ^ Christina Valhouli, Los restaurantes estadounidenses más caros , Forbes , 14 de octubre de 2004
enlaces externos
- Página web oficial
- Bar Masa, Aria Resort & Casino