Gnetum gnemon
Gnetum gnemon es una especie de Gnetum originaria del sudeste de Asia y lasislas del Océano Pacífico occidental , desde Mizoram y Assam en India, al sur y al este a través de Indonesia y Malasia hasta Filipinas , Fiji y Hawai en los Estados Unidos. Los nombres comunes incluyen gnetum , abeto común , dos hojas , melinjo , belinjo , bago y tulipán . [2]
Es un árbol de tamaño pequeño a mediano (a diferencia de la mayoría de las otras especies de Gnetum , que son lianas ), que alcanza entre 15 y 20 m de altura. Las hojas son perennes , opuestas, de 8 a 20 cm de largo y de 3 a 10 cm de ancho, enteras, emergiendo de color bronce, madurando de color verde oscuro brillante. El estróbilo femenino, parecido a una fruta, consta de poca piel, pero tiene una gran semilla parecida a una nuez de 2 a 4 cm de largo en el interior. Los estróbilos masculinos son pequeños, dispuestos en tallos largos, y a menudo se confunden con flores. Esta especie de gimmosperma se puede confundir fácilmente con angiospermas debido a que los frutos parecen estrobos femeninos, hojas anchas y estrobos masculinos que parecen flores debido a la evolución convergente.
Los estróbilos carnosos pesan alrededor de 5,5 g, la semilla sola 3,8 g. Strobili madura principalmente de junio a septiembre en el noreste de Filipinas. Los estróbilos rojos (maduros) son consumidos por aves, mamíferos y reptiles.
Las nueces de gnetum se consumen hervidas, tostadas o crudas en la mayor parte del sudeste asiático y Melanesia . Las hojas tiernas, las flores y la pulpa exterior de los frutos también son comestibles cuando se cocinan y se consumen en Indonesia , Filipinas , Tailandia , Vanuatu , Papua Nueva Guinea , las Islas Salomón y Fiji . Tienen un sabor ligeramente amargo y se comen comúnmente en sopas y guisos. [3] [4] [2]
El gnetum se usa más ampliamente en la cocina indonesia, donde se lo conoce como melinjo o belinjo . Las semillas se utilizan para sayur asem (sopa de verduras agrias) y también se convierten en chips crudos que luego deben freírse como galletas ( emping , un tipo de krupuk ). Las galletas tienen un sabor ligeramente amargo y con frecuencia se sirven como refrigerio o acompañamiento de platos indonesios.
Esta planta se cultiva comúnmente en toda la región de Aceh y se considera una hortaliza de alto nivel. Sus estróbilos masculinos, hojas tiernas y estróbilos femeninos se utilizan como ingredientes en el curry vegetal tradicional llamado kuah pliek . Este plato se sirve en todas las ocasiones tradicionales importantes, como khanduri y keureudja . En el distrito de Pidie , las mujeres recogen la fruta madura de piel roja y elaboran keureupuk con ella.
