Melktert ( / m ɛ l k t ɛ r t / , Afrikaans para tarta de leche ) es un Afrikaner postre que consiste en una corteza de pastelería dulce que contiene una crema pastelera relleno hecha de leche , harina , azúcar y huevos . La proporción de leche a huevos es más alta que en una tarta de natillas portuguesa tradicional o una tarta de huevo china , lo que da como resultado una textura más ligera y un sabor a leche más fuerte. [1]
Tipo | Tarta |
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Curso | Postre |
Lugar de origen | Sudáfrica |
Ingredientes principales | Masa de hojaldre, leche , harina , azúcar , huevos |
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El postre se originó entre los colonos de la Colonia Holandesa del Cabo en el siglo XVII, y se cree que se desarrolló a partir del mattentaart holandés , un postre parecido a un pastel de queso [2] que se incluyó en el libro de cocina Een Notabel Boexcken Van Cokeryen ( Un libro notable de Cookery ) publicado por Thomas van der Noot alrededor de 1514. [3] Algunas recetas requieren que las natillas se horneen en la corteza, mientras que otras exigen que las natillas se preparen con anticipación y luego se coloquen en la corteza antes de servir. [3] A menudo se rocía canela sobre su superficie, y la leche que se usa para las natillas también se puede infundir con una rama de canela antes de la preparación. Un alimento básico en las fiestas de la iglesia y en las industrias domésticas, y un lugar común en los supermercados sudafricanos, [3] el melktert se puede servir frío, a temperatura ambiente o ligeramente calentado. [3]
Ver también
- Cocine y disfrútelo : auténticas recetas sudafricanas
- Lista de platos africanos
Referencias
- ^ "Es la simplicidad del sabor lo que hace que la tarta de leche sea excelente" . Weekend Argus (Edición Sábado) . Consultado el 30 de septiembre de 2019 .
- ^ Mungwani, Uwive (13 de septiembre de 2018). "UNA HISTORIA DE JOHANNESBURGO EN 10 PLATOS" . Carreteras y reinos . Consultado el 30 de septiembre de 2019 .
- ^ a b c d Mosia, Lebohang (27 de febrero de 2019). "La dulce y corta historia de la buena tarta de leche" . Noticias de IOL . Consultado el 30 de septiembre de 2019 .
enlaces externos
- "Die wen-melktert - hier's die resep!" . Sarie . 28 de mayo de 2009.