Un hot dog de michigan , michigan red hot , [1] o simplemente " michigan ", es un hot dog de ternera al vapor en un panecillo al vapor cubierto con una salsa de carne, generalmente conocida como "salsa de michigan", y es una especialidad en y alrededor de Plattsburgh, Nueva York. [2] [1]
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Tipo | Hot dog |
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Lugar de origen | Estados Unidos |
Región o estado | Plattsburgh, Nueva York |
Ingredientes principales | Pan de hot dog , hot dog , salsa michigan (salsa de carne) |
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Origen
No hay consenso sobre el origen del michigan, [2] [3] que según algunas fuentes no está en mayúscula. [2] [4] Eula y Garth Otis, quienes abrieron el primer puesto de Michigan en Plattsburgh, Nueva York, en 1927, eran originarios de Michigan. [2] [5]
Según el columnista de Press-Republican Gordie Little, un anuncio en un periódico de los michigans de Otis apareció en 1927. [3] Little llama a michigan "una institución cultural". [6]
Según Serious Eats , la receta de la salsa puede haberse originado en Michigan, pero "se parece poco a la salsa Detroit Coney , sin despojos y apenas con sabor griego, aunque la textura es similar a la salsa Flint ". [7]
Ingredientes
Las salsas son variadas; algunos pueden tener una base de tomate y pueden contener vinagre, azúcar morena y una mezcla de especias. Otros no contienen tomate y se basan únicamente en condimentos. [7] Utiliza hamburguesa y no contiene grandes trozos de carne. [4] [3] Además de la salsa, el hot dog se puede cubrir con cebollas y mostaza amarilla. [7] A diferencia de los conejos estilo Cincinnati , no se usa queso como aderezo para perros calientes. [7] En muchos casos, los clientes pueden ordenar a sus perros con cebollas debajo de la carne; el término para esto es ordenar que el perro sea "enterrado". [8]
Ver también
Referencias
- ↑ a b Heil, Meredith (2 de marzo de 2017). "Los 41 estilos de perritos calientes más importantes de América" . Emocionante . Consultado el 13 de noviembre de 2019 .
- ^ a b c d Bramen, Lisa (21 de septiembre de 2011). "Los anales de alimentos geográficamente confusos: perros calientes de Michigan de Nueva York" . Revista Smithsonian .
- ^ a b c Kourofsky, Nikki (agosto de 2012). "Artículo de Adirondack Life - Michigans - Adirondack Life" . www.adirondacklifemag.com . Consultado el 13 de noviembre de 2019 .
- ^ a b "Delicia a lo largo de la costa de Adirondack | Región del lago Champlain" . www.lakechamplainregion.com . Consultado el 13 de noviembre de 2019 .
- ^ "Los Michigans de Plattsburgh: más que perros calientes" . newyorkupstate . 27 de abril de 2016 . Consultado el 13 de noviembre de 2019 .
- ^ "Michigans: un manjar del norte del país" . NCPR . 3 de septiembre de 2012 . Consultado el 13 de noviembre de 2019 .
- ^ a b c d Krall, Hawk (10 de agosto de 2018). "Hot Dog de la semana: decodificación del" perro de Michigan "del estado de Nueva York" . www.seriouseats.com . Consultado el 13 de noviembre de 2019 .
- ^ "Hot Dog de la semana: decodificación del" perro de Michigan "del estado de Nueva York" . www.seriouseats.com . Consultado el 18 de febrero de 2021 .