Mihidana ( bengalí : মিহিদানা ) es un dulce indio de Burdwan , Bengala Occidental, India . [1] Mihidana, descrito como el microprimo del tradicional Boondi , se deriva de dos palabras, Mihi que significa fino y Dana, que significa grano.
Bardhamaner Mihidana | |
---|---|
Indicación geográfica | |
Shaktigarer Mihidana | |
Nombres alternativos | বর্ধমানের মিহিদানা |
Descripción | Bardhamaner Mihidana es un tipo de dulce de Bengala Occidental |
Tipo | Dulces del subcontinente indio |
Área | Bardhaman , Bengala Occidental |
País | India |
Registrado | 29 de abril de 2017 |
Material | Arroz Kaminibhog, Gobindobhog y Basmati en polvo , Azafrán , Ghee , Suger |
Página web oficial | ipindiaservices.gov.in |
Historia
Según el difunto Nagendranath Nag, su abuelo el difunto Khettranath Nag inventó por primera vez el Sitabhog y Mihidana especiales en Bardhaman durante el régimen de Maharaja Late Mahatabchand Bahadur. Setenta y dos años después de esta invención, el nombre de Sitabhog y Mihidana se ganó su reputación en toda la India después de la llegada de Lord Curzon a Bardhaman y su valoración de estos dos dulces. [2]
Por invitación de Maharaja Vijaychand Mahatab, Lord Curzon visitó Bardhaman el 19 de agosto de 1904. Para memorizar el almuerzo de bienvenida de Lord Curzon, Maharaja ordenó a Vairabchandra Nag, un dulcero del pueblo, que preparara algo nuevo y único que asombraría al Señor. Vairabchandra Nag asumió la responsabilidad e introdujo dos nuevos preparativos llamados Sitabhog y Mihidana. Lord Curzon se sorprendió de tener dulces tan únicos y elogió y agradeció a Vairabchandra Nag en el certificado que le entregaron diciendo que nunca antes había comido tan dulce. A partir de entonces, la calidad y el nombre de estos dos dulces llegaron a todo el país y al exterior. El difunto Nagendranath Nag, hijo del difunto Vairabchandra Nag, transmitió este incidente en Radio el 15 de noviembre de 1976. [3]
Proceso
El postre está hecho de arroz en polvo Kaminibhog , Gobindobhog y basmati , mezclado con una pequeña cantidad de harina de garbanzos y azafrán para obtener un color dorado. Luego se mezcla con agua a mano hasta que su color se aclara. Esta mezcla luego se vierte a través de un cucharón de latón con pequeños orificios en una olla de ghee y se fríe. Los pequeños granos fritos parecidos al arroz se sumergen en almíbar de azúcar y se escurren una vez empapados.
Popularidad
Famoso actor bengalí , comediante y personalidad teatral, Nabadwip Haldar canta esta línea [4] -
Bagbazar rasgolla, Bhim Nagar Sandesh
Bardhamaner Siddhog, Mithidana Dorbesh
Mihidana también encontró en Pagla Dashu historias de Sukumar Roy .
Indicaciones geográficas
Mihidana de Bardhaman en Bengala Occidental obtuvo las Indicaciones Geográficas de Bengala Occidental el 29 de abril de 2017 por este dulce innovador y único. [5]
Ver también
Referencias
- ^ "Mihidana, sitabhog gana dulce gloria con etiqueta de indicación geográfica" . Los tiempos de la India . Consultado el 17 de agosto de 2018 .
- ^ "Alimentos famosos de Burdwan - cocina tradicional de Burdwan - Bengala Occidental" . Travelkhana.com . 2014-11-04 . Consultado el 8 de julio de 2018 .
- ^ Informe GI y certificado de Sitabhog y Mihidana, ipindiaservices.gov.in/GI_DOC/526/526
- ^ "গণশক্তি" . Ganashakti.com . Consultado el 8 de julio de 2018 .
- ^ "Detalles | Indicaciones geográficas | Propiedad intelectual de la India" . Ipindiaservices.gov.in . Consultado el 8 de julio de 2018 .