Barman
Un camarero (también conocido como un camarero , camarero , camarera , o un barman ) es una persona que formula y sirve bebidas alcohólicas o no alcohólicas bebidas detrás de la barra , por lo general en una licencia establecimiento . Los camareros también suelen mantener los suministros y el inventario del bar. Un bartender generalmente puede mezclar cócteles clásicos como Cosmopolitan , Manhattan , Old Fashioned y Mojito .
Los camareros también suelen ser responsables de confirmar que los clientes cumplen con los requisitos de edad legal para beber antes de servirles bebidas alcohólicas . En ciertos países, como Estados Unidos , Canadá , Reino Unido y Suecia , los camareros están obligados legalmente a negar más alcohol a los clientes borrachos . [1]
Históricamente, el barman era una profesión con poca reputación. Se percibió a través de la lente de cuestiones éticas y diversas limitaciones legales relacionadas con el servicio de alcohol. [2]
Los pioneros de la coctelería como profesión seria aparecieron en el siglo XIX. El "profesor" Jerry Thomas estableció la imagen del bartender como un profesional creativo. Harry Johnson escribió un manual de barman y estableció la primera agencia de consultoría en administración de bares.
A principios del siglo XX, poco menos de la mitad de los camareros de Londres eran mujeres, como Ada Coleman . Las "camareras", como se las llamaba, solían ser hijas de comerciantes o mecánicos o, en ocasiones, mujeres jóvenes de las clases "mejor nacidas" que habían sido "arrojadas a sus propios recursos" y necesitaban un ingreso. [3] La coctelería se ha asociado a menudo con las luchas de grupos marginados en la fuerza laboral, como las mujeres afroamericanas. [4]
La profesión de camarero era generalmente una segunda ocupación, utilizada como trabajo de transición para que los estudiantes adquirieran experiencia como cliente o para ahorrar dinero para las tasas universitarias. [5] La razón de esto es que los bartenders en países que dan propina, como Canadá y Estados Unidos , pueden ganar mucho dinero con sus propinas. [6] Sin embargo, esta visión de la coctelería como una carrera está cambiando en todo el mundo, y la coctelería se ha convertido en una profesión por elección más que por necesidad. Incluye educación especializada: la European Bartender School opera en 25 países. [2]
