Moczka [mɑk kɑ] (de lo contrario bryja [1] ) es un plato de Silesia preparado para Navidad .
Se preparó a partir de un tipo especial de pan de jengibre , almendras , pasas , ciruelas secas , albaricoques secos , peras , higos secos , dátiles secos , avellanas y una gran cantidad de cerveza oscura en la que se sumergen los ingredientes. En lugar de cerveza, se usó un caldo de verduras o verduras en las cabezas de las carpas.
En cada parte de Silesia, la lista de moczka es diferente, principalmente se diferencia por las adiciones, pero el pan de jengibre sigue siendo la base del plato. En muchas familias alemanas con raíces en las antiguas partes de habla alemana de Silesia, Moczka también se sirve como plato en Nochebuena y tiene el nombre ″ Lebkuchensauce ″ (salsa de pan de jengibre) o ″ Polnische Sauce ″ (salsa polaca). [2]
Con el tiempo, la receta del moczka cambió. Hoy se puede hacer sin agregar cerveza, con frutas y compotas para que la moczka sea dulce y no parezca sopa de verduras con frutas.
Referencias
- ^ Kuźnik, Grażyna. "Tradycyjne potrawy wigilijne na Śląsku. Nie 12 a 6 dań wigilijnych ŚWIĄTECZNE PRZEPISY" . Dziennikzachodni.pl (en polaco) . Consultado el 28 de diciembre de 2018 .
- ↑ Grandel, Hanna: Spezialitäten aus Schlesien - 107 Rezepte ; Rautenberg, Leer 1994, pág. 68.