El pan de mono (también conocido con otros nombres como pan para separar y pan de burbujas ) [2] es un pastel suave, dulce y pegajoso que se sirve en los Estados Unidos para el desayuno o como obsequio. Consiste en trozos de masa suave cocida al horno espolvoreados con canela. A menudo se sirve en ferias y festivales . [3]
Nombres alternativos | Pan para tirar, pan de burbujas, delicias de la mañana de Navidad | ||||||
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Tipo | Pan o pastelería | ||||||
Curso | Desayuno | ||||||
Lugar de origen | Hungría | ||||||
Temperatura de servicio | horneado a 175 grados Celsius (350 grados Fahrenheit), luego se deja enfriar 10 minutos | ||||||
Ingredientes principales | harina de pan [1] | ||||||
Energía alimentaria (por ración) | 352 kcal (1474 kJ ) | ||||||
Valor nutricional (por ración) |
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Nombre
El origen del término "pan de mono" proviene de que la pastelería es un bocadillo; el consumidor cortaría el pan como lo haría un mono . [2]
Otros nombres para el pan incluyen delicias de Navidad por la mañana , [2] el pan araucarias , los cerebros de monos , pan pegajosa , pastel de café de Hungría , de oro bola de masa de pastel de café , pinch-me lo pastel , DESPLUMA-torta , pan de la burbuja y el pan cobarde . [ cita requerida ]
Orígenes
Lo que la mayoría de la gente conoce hoy como pan de mono en los Estados Unidos es en realidad el postre húngaro arany galuska ("bola de masa dorada"). Desde la década de 1880 en la literatura húngara, los inmigrantes húngaros trajeron este plato cuando emigraron a Estados Unidos y comenzaron a introducirlo en el panorama gastronómico del país cuando las panaderías judías húngaras y húngaras comenzaron a venderlo a mediados del siglo XX. [4]
En 1972, un libro de cocina publicado por Betty Crocker incluía una receta de arany galuska , a la que se referían como "Pastel de café húngaro". A medida que se hizo más popular en Estados Unidos, arany galuska llegó a confundirse con pan de mono en el que las bolas de masa no se sumergen en canela y azúcar, sino solo en mantequilla. "Pan de mono" pronto se convirtió en el nombre más común de este postre judío húngaro. [5]
Las recetas para el pan aparecieron por primera vez en revistas femeninas estadounidenses y libros de cocina comunitarios en la década de 1950, pero el plato aún es prácticamente desconocido fuera de los Estados Unidos.
Durante la década de 1980, Nancy Reagan popularizó el servicio de pan de mono durante la Navidad convirtiéndolo en un elemento básico de la Navidad de Reagan en la Casa Blanca. [6] Según el historiador gastronómico Gil Marks , Nancy le sirvió pan de mono a su esposo la noche anterior a su caso Irán-Contra. Testimonio ante el Congreso, y el ex presidente Ronald Reagan supuestamente comentó: "Mami, puedo ir a la cárcel, pero siempre lo recordaré. este pan de mono ". [7] [8] [9]
Preparación
El pan está hecho con trozos de masa de levadura dulce (a menudo congelada), que se hornean en un molde para pasteles a fuego alto después de ser cubiertos individualmente con mantequilla derretida, canela, azúcar y nueces picadas. [10] Tradicionalmente se sirve caliente para que los gajos horneados puedan arrancarse fácilmente con los dedos y comerse a mano. [11]
Ver también
Referencias
- ^ "Receta de pan de mono" . taste.com.au. 7 de julio de 2015.
- ^ a b c Olver, Lynne . "The Food Timeline: notas de historia" . La cronología de los alimentos . Consultado el 4 de octubre de 2008 .
- ^ " Casa del Bollo Naciente ". Buena comida . Temporada 10. Episodio EA1003. 7 de abril de 2006. Food Network .
- ^ Romanow, Katherine (30 de marzo de 2011). "Comer judío: Aranygaluska, o" pan de mono húngaro " " . Archivo de mujeres judías . Consultado el 24 de diciembre de 2020 .
- ^ Gil Marks (17 de noviembre de 2010). Enciclopedia de comida judía . HMH. ISBN 978-0-544-18631-6.
- ^ Atwood, Alimento para el pensamiento Heather (08/03/2016). "Recordando a Nancy Reagan y su pan de mono" . Salem News . Consultado el 24 de diciembre de 2020 .
- ^ Marks, Gil (29 de diciembre de 2013). "Pan de mono - historia y receta" . Tori Avey . Consultado el 24 de diciembre de 2020 .
- ^ Atwood, Heather (8 de marzo de 2016). "Recordando a Nancy Reagan y su pan de mono" . Salem News . Consultado el 24 de diciembre de 2020 .
- ^ Kappel, Ashley (3 de abril de 2014). "Jueves retroceso: pan de mono" . MyRecipes . Consultado el 24 de diciembre de 2020 .
- ^ Brown, Alton (2006). "Pan de mono durante la noche" . Recetas "Good Eats" . Food Network. Archivado desde el original el 20 de septiembre de 2007 . Consultado el 10 de septiembre de 2007 .
- ^ Boodro, Michael (2003). "Solo di la pasta" . Revista "ALIMENTOS" . The New York Times Company . Consultado el 11 de septiembre de 2016 .