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| Nombres | |
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| Nombre IUPAC Dihidrogenofosfato de sodio | |
| Otros nombres fosfato de sodio monobásico; dihidrogenofosfato de sodio; bifosfato de sodio | |
| Identificadores | |
Modelo 3D ( JSmol ) | |
| CHEBI | |
| CHEMBL | |
| ChemSpider | |
| Tarjeta de información ECHA | 100.028.591  |
| Número e | E339 (i) (antioxidantes, ...) |
PubChem CID | |
| UNII | |
Tablero CompTox ( EPA ) | |
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| Propiedades | |
| NaH 2 PO 4 | |
| Masa molar | 119,98 g / mol |
| Apariencia | Polvo o cristales blancos |
| Densidad | 2,36 g / cm 3 (anhidro) |
| 59,90 g / 100 ml (0 ° C) | |
| Peligros | |
| NFPA 704 (diamante de fuego) | |
| punto de inflamabilidad | No es inflamable |
| Compuestos relacionados | |
Otros cationes | Fosfato monopotásico Fosfato monoamónico |
Compuestos relacionados | Fosfato disódico Fosfato trisódico |
Salvo que se indique lo contrario, los datos se proporcionan para materiales en su estado estándar (a 25 ° C [77 ° F], 100 kPa). | |
 verificar ( ¿qué es ?)  | |
| Referencias de Infobox | |
Fosfato monosódico ( MSP ), también conocido como fosfato de sodio monobásico y fosfato de dihidrógeno de sodio , es un compuesto inorgánico de sodio con un dihidrógeno fosfato (H 2 PO 4 - ) anión . Uno de los muchos fosfatos de sodio , es un químico industrial común . La sal existe en forma anhidra , así como en mono y dihidratos . [1]
Producción y reacciones [ editar ]
La sal se obtiene por neutralización parcial del ácido fosfórico . El pKa del fosfato monosódico es 6,8-7,2 (dependiendo de las características fisicoquímicas durante la determinación del pKa). [2]
Calentar esta sal por encima de 169 ° C da el correspondiente pirofosfato ácido de sodio :
- 2 NaH 2 PO 4 → Na 2 H 2 P 2 O 7 + H 2 O
Usos [ editar ]
Los fosfatos se utilizan a menudo en alimentos y en el tratamiento del agua. El pH de tales formulaciones se ajusta generalmente mediante mezclas de varios fosfatos de sodio , como esta sal. [1] El valor equivalente de cloruro de sodio , o valor E, es 0,49. Es soluble en 4,5 partes de agua.
Aditivo alimentario [ editar ]
Se agrega en alimentos para animales, pasta de dientes y leche evaporada. Se utiliza como espesante y emulsionante .
Detección de magnesio [ editar ]
El fosfato monosódico se utiliza para detectar la presencia de iones magnesio en las sales. La formación de un precipitado blanco tras la adición de cloruro de amonio, hidróxido de amonio y fosfato monosódico a una solución acuosa o diluida de HCl de la sal indica la presencia de iones magnesio.
Notas [ editar ]
- ↑ a b Schrödter, Klaus; Bettermann, Gerhard; Staffel, Thomas; Wahl, Friedrich; Klein, Thomas; Hofmann, Thomas (2008). "Ácido fosfórico y fosfatos". Enciclopedia de química industrial de Ullmann . Weinheim: Wiley-VCH. doi : 10.1002 / 14356007.a19_465.pub3 .
- ^ Salaun, F .: "Influencia del ambiente mineral en la capacidad amortiguadora de las micelas de caseína" , "Milchwissenschaft", 62 (1): 3
