El hot dog de Montreal (en francés : steamé ), también conocido como steamie , es una de las varias variaciones de hot dogs que se sirven como alimento básico en los restaurantes y cafeterías de Montreal y otras partes de Quebec .
![]() Todos vestidos al vapor de la famosa sala de billar de Montreal | |
Nombres alternativos | Steamé, stimé, steamies, steamy, toasté, toastés, toasty, vapeur, roteux |
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Tipo | Hot dog |
Lugar de origen | Canadá |
Región o estado | Montreal |
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En Montreal (y en otras partes de la provincia de Quebec), los panes para perros calientes que se usan para preparar los hot dogs se cargan lateralmente, mientras que los panes para perros calientes que se cargan por la parte superior (estilo Nueva Inglaterra) se usan para los perros calientes tostados. Los hot dogs de Montreal se consideran bastante pequeños y generalmente se venden entre $ 1.00 y $ 2.00 dependiendo del área de compra y vestimenta. Las marcas populares incluyen Lesters, Lafleur's y Glatt's kosher .
La ciudad de Montreal no permitió los carritos de comida callejera desde 1947 hasta 2011, lo que llevó a una proliferación de pequeños restaurantes de "cuchara grasienta" que son variaciones de los clásicos restaurantes quebequenses casse-croute (snack bar). [1] Estos restaurantes pueden servir perros calientes con papas fritas recién cortadas (papas fritas , a menudo servidas "muy marrones y grasosas"), poutine , hamburguesas, pogos ( perros de maíz ), filetes de hamburguesa , además de platos griegos (típicamente souvlaki y gyro), pizza y carne ahumada . Las cadenas de restaurantes conocidas por sus perros calientes incluyen La Belle Province , Valentine y Lafleur Restaurants . Un restaurante independiente de Montreal de larga data que ofrece perros calientes es el Montreal Pool Room .
La variedad de hot dog 'steamie' se ha vuelto bastante popular en Canadá, y ahora reemplaza con frecuencia a la tradicional. Los salones de vapor, llamados 'salchichas', se han abierto en todo Canadá y también están reemplazando a los típicos perritos calientes en los restaurantes franquiciados. [2]
Variaciones
Los hot dogs de Montreal pueden ser steamé (también Stimé ), traducido al inglés como "steamies" (un término utilizado brevemente por una cadena de Ontario afiliada a la cadena La Belle Province ), recién salidos de la vaporera y bastante blandos, o tostados (denominado en inglés "Toasties"), que se asa a la parrilla o se tuesta hasta que esté crujiente. Los toastés son un poco más caros y menos populares.
En Montreal, los perritos calientes generalmente vienen vestidos de tres maneras: [3]
- Todo vestido (estilo Montreal) : este hot dog, generalmente un 'vapor', se cubre con mostaza, cebolla picada, condimento y ensalada de col fresca o repollo picado (" choux " en francés); sin embargo, raras veces se usa chucrut , o ensalada de col de la variedad cremosa. Un hot dog completamente vestido generalmente no incluye salsa de tomate, que debe solicitarse específicamente.
- Perrito caliente de Michigan : este perrito caliente está cubierto con salsa de chile de carne o salsa de espagueti. Se puede servir con o sin cebolla picada y mostaza.
- Supremo : El hot dog está cubierto con queso y tocino. Esta variación proviene de Lafleur Restaurants .
Ver también
Referencias
- ^ "Por qué los camiones de comida de Montreal son tan caros" .
- ^ Saunders, Allison. "Smoke's Weinerie abre hoy" .
- ^ "CBC.ca - Todo en un fin de semana -" Moutarde Chou, "visitando los casse-croûtes de Quebec" . CBC Todo en un fin de semana .