Moretum es un queso para untar con hierbas que los antiguos romanos comían con pan. [1] Un moretum típico estaba hecho de hierbas , queso fresco , sal , aceite y algo de vinagre . Opcionalmente, se pueden agregar diferentes tipos de nueces. El contenido se trituró en un mortero , de ahí el nombre.
Tipo | Propagar |
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Lugar de origen | Roma antigua |
Ingredientes principales | Hierbas , queso fresco , sal , aceite , vinagre |
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Recetas
Se puede encontrar una receta en el poema del mismo nombre en el Apéndice Vergiliana . [2] De Re Rustica , libro XII de Columella contiene más recetas para moretum. La variante con piñones se compara con mayor frecuencia con el pesto .
Ver también
Referencias
- ^ Cocina romana: recetas antiguas para cocinas modernas por Mark Grant, ISBN 1-897959-39-7 , por Serif, 47 Strahan Rd, London E3 5DA
- ^ Apéndice Vergiliana en traducción al inglés
enlaces externos
- Medios relacionados con Moretum en Wikimedia Commons
- Apéndice Vergiliana en latín
- Columella en The Latin Library
- Libros Columella I – IV en traducción al inglés en LacusCurtius