Nabak-kimchi [1] ( 나 박김박 ) es un kimchi acuoso, similar al dongchimi , en la cocina coreana . Está hecho de rábano coreano en rodajas finasy repollo napa (llamado baechu , hangul 배추, en coreano) en forma rectangular como ingredientes principales y se sala con vegetales mixtos y especias como pepino , cebollín , water dropwort (llamado "minari" , 미나리 en coreano ), ajo, jengibre, chiles rojos, ají en polvo, azúcar, sal y agua. [2]
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Tipo | kimchi |
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Lugar de origen | Corea |
Ingredientes principales | Rábano coreano |
Ingredientes generalmente utilizados | Ají , cebollín , hierba verde de Java |
Platos similares | Dongchimi |
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Nombre coreano | |
Hangul | 나 박김치 |
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Romanización revisada | nabak-gimchi |
McCune – Reischauer | nabak-kimch'i |
IPA | [na.bak̚.k͈im.tɕʰi] |
El nabak gimchi tiene una forma similar al dongchimi, pero se consume comúnmente durante la primavera y el verano, mientras que el dongchimi se come con mayor frecuencia en invierno. Además, se agregan polvos de ají para hacer kimchi nabak y hace que el color del kimchi sea rosa a diferencia del dongchimi de color blanco .
El término nabak se originó a partir de nabaknabak ( hangul 나박 나박) que es un adverbio en idioma coreano y significa "hacer aplanado o cortar en rodajas finas". [3]
Ver también
Referencias
- ^ (en coreano) "주요 한식 명 (200 개) 로마자 표기 및 번역 (영, 중, 일) 표준안" [Romanizaciones y traducciones estandarizadas (inglés, chino y japonés) de (200) platos coreanos principales] (PDF) . Instituto Nacional de Lengua Coreana . 2014-07-30 . Consultado el 23 de febrero de 2017 . Lay resumen .
- ↑ (en coreano) Nabak kimchi en Doosan Encyclopedia
- ^ "Nabak kimchi" (en coreano). Museo de Tteok y Utensilios de Cocina . Archivado desde el original el 20 de abril de 2008.