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Nankhatai
Nankhatai.jpg
Nombres alternativosKulcha-e-Khataye
TipoMantecada
Lugar de origenIndia
Cocina nacional asociadaIndia , Bangladesh , Pakistán
Ingredientes principalesHarina de trigo, harina de arroz, mantequilla, azúcar en polvo, leche / yogur, sal, miel, levadura en polvo

Nankhatai ( hindi : नानख़ताई , urdu : نان خطائی ) son galletas de mantequilla , originarias del subcontinente indio , populares en el norte de la India y Pakistán . [1] La palabra Nankhatai se deriva de la palabra persa Naan que significa pan y "Khatai" de una palabra persa dari que significa galleta . [2] [3] En Afganistán y el noreste de Irán, estas galletas se llaman Kulcha-e-Khataye. Kulcha es un tipo de pan indio similar al Naan. [4]

Historia [ editar ]

Se cree que Nankhatai se originó en Surat en el siglo XVI, la época en que los holandeses y los indios eran los principales comerciantes de especias. Una pareja holandesa instaló una panadería en Surat para satisfacer las necesidades de los residentes holandeses locales. Cuando los holandeses dejaron la India, entregaron la panadería a un iraní. [5] Las galletas de panadería no eran del agrado de los lugareños. Para salvar su negocio, comenzó a vender pan seco a precios bajos. Se hizo tan popular que empezó a secar el pan antes de venderlo. Con el tiempo, su experimentación con el pan finalmente dio a luz a nankhatai. [2] [3] Los ingredientes principales de Nankhatai son la harina refinada, la harina de garbanzo y la sémola. [6]

Ver también [ editar ]

Referencias [ editar ]

  1. ^ "Bakeri lanza Nankhatai con envases que hacen olas" . Aurora . Archivado desde el original el 30 de abril de 2015.
  2. ^ a b "Nankhatai - El biskoot indio moribundo - NDTV Food" . Food.ndtv.com .
  3. ^ a b "Receta de galletas Nankhatai con rosas y especias Chai" . Food.com . 17 de febrero de 2015.
  4. ^ "¿Cuál es la diferencia entre Kulcha y Naan" . Chefinyou.com .
  5. ^ "Acerca de Nankhatai" . Ifood.tv . Consultado el 17 de agosto de 2018 .
  6. ^ "Ingredientes de Nankhatai" . flavourhome.com . Consultado el 10 de junio de 2020 .