Neer dosa , que literalmente significa agua dosa en Tulu , es una crepe preparada con masa de arroz . Neer dosa es un manjar de la región de Tulu Nadu y parte de Udupi, la cocina mangaloreana . [1] [2]
Tipo | Dosa |
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Lugar de origen | India |
Región o estado | Tulunadu |
Ingredientes principales | Arroz |
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Descripción general
Neer es la palabra para agua en el idioma Tulu . [2] [3]
A diferencia de otras dosas, la neer dosa es conocida por su método de preparación simple y la falta de fermentación . [4] Por lo general, la neer dosa se sirve con salsa picante de coco , sambar , saagu y curry no vegetariano como pollo, cordero, pescado y huevo al curry. [5]
Ingredientes
Aunque existen muchas variaciones para la masa Neer Dosa, los dos ingredientes básicos comunes a todos ellos son simplemente arroz remojado (o harina de arroz ) y sal . [6]
Preparación
No hay ningún requisito para la fermentación del arroz para preparar Neer dosa. El arroz debe remojarse durante al menos 2 horas. Después de un lavado rápido y un escurrido, es necesario moler el arroz agregando agua para obtener una masa muy fina. Se puede agregar una cantidad adicional de agua según el grosor de la masa y luego se agrega sal para darle sabor. Finalmente, la masa se usa para preparar la dosa. [7] [8]
Ver también
Referencias
- ^ S, Latha Maheswari (3 de octubre de 2015). Libro de cocina vegetariana baja en calorías tan sabroso, saludable y bajo-2: Cuida caloría por caloría DOSAS Y VARIEDADES DE AGUA BUCAL DEL SUR DE LA INDIA . Editorial AB. ISBN 9781517632694.
- ^ a b "¡La cocina de Mangalorea es todo menos sospechosa!" . Outlook . Consultado el 11 de mayo de 2020 .
- ^ "Receta Neer Dosa" . NDTV . Consultado el 11 de mayo de 2020 .
- ^ "Si estás deseando comida mangaloreana, Anupam's Coast II Coast da en el clavo" . El hindú . Consultado el 11 de mayo de 2020 .
- ^ "6 platos de Udupi que todo amante de la comida del sur de la India debe probar" . NDTV . Consultado el 11 de mayo de 2020 .
- ^ "Cómo hacer Neer Dosa" . NDTV . Consultado el 11 de mayo de 2020 .
- ^ Dalal, Tarla. Cocina del sur de la India . Sanjay & Co. ISBN 9788189491796.
- ^ "Neer Dosa" . Manorama en línea . Consultado el 11 de mayo de 2020 .
enlaces externos
- Medios relacionados con Neer dosa en Wikimedia Commons