Un alimento con calorías negativas es un alimento que supuestamente requiere más energía alimentaria para ser digerido de lo que proporciona el alimento. Su efecto térmico o acción dinámica específica —el "costo" calórico de digerir el alimento— sería mayor que su contenido energético alimentario. A pesar de su popularidad recurrente en las guías de dietas , no hay evidencia científica que respalde la idea de que cualquier alimento sea calórico negativo. Si bien algunas bebidas refrigeradas son calóricamente negativas, el efecto es mínimo [1] y requiere beber grandes cantidades de agua, lo que puede ser peligroso, ya que puede causar intoxicación por agua .
Controversia
No existe evidencia científica que demuestre que alguno de estos alimentos tenga un impacto calórico negativo. [2] [3] Los alimentos que se dice que tienen calorías negativas son en su mayoría frutas y verduras bajas en calorías como el apio, la toronja, la naranja, el limón, la lima, la manzana, la lechuga, el brócoli y el repollo. [4] Sin embargo, el apio tiene un efecto térmico de alrededor del 8%, mucho menos del 100% o más requerido para que un alimento tenga "calorías negativas". [5]
Las dietas basadas en alimentos con calorías negativas no funcionan como se anuncia, pero pueden conducir a la pérdida de peso porque satisfacen el hambre al llenar el estómago con alimentos que no son calóricamente densos. [4] Un estudio de 2005 basado en una dieta baja en grasas a base de plantas encontró que el participante promedio perdió 13 libras (5,9 kg) durante catorce semanas y atribuyó la pérdida de peso a la menor densidad energética de los alimentos como resultado de su bajo contenido en grasas. contenido y alto contenido de fibra, y el efecto térmico aumentado. [6] Sin embargo, estas dietas no son de "calorías negativas" ya que contienen energía. Otro estudio demostró que las dietas con calorías negativas (ENT) tienen la misma eficacia que las dietas bajas en calorías (LCD) para inducir la pérdida de peso cuando ambas dietas se combinan con ejercicio. [7]
Una vez se especuló que la goma de mascar era un "alimento con calorías negativas", sin embargo, un estudio sobre la goma de mascar informó que la masticación quema aproximadamente 11 kcal (46 kJ) por hora. [8] Por lo tanto, una barra de chicle que contenga alrededor de 10 kcal requeriría ser masticada durante una o más horas para llegar a "calorías negativas".
Ver también
Referencias
- ^ Webber, Roxanne (3 de enero de 2008). "¿Beber agua helada quema calorías?" . Chowhound . CBS Interactive . Consultado el 18 de septiembre de 2015 .
- ^ Snyderman, Nancy (6 de mayo de 2009). "No hay alimentos con calorías negativas: desacreditar 10 mitos sobre la dieta" . Tiempo .
- ^ Shepphird, Sari Fine (2009). "Pregunta 74" . 100 preguntas y respuestas sobre la anorexia nerviosa . Jones y Bartlett. pag. 171 . ISBN 978-0-7637-5450-1.
- ^ a b Nestlé, Marion; Nesheim, Malden (18 de abril de 2012). Por qué cuentan las calorías: de la ciencia a la política . Prensa de la Universidad de California. pp. 189 -190. ISBN 978-0-520-26288-1. Consultado el 8 de febrero de 2013 .
¿Cuáles son estos alimentos mágicos? Solo las frutas y verduras bajas en calorías y con alta densidad de nutrientes que podría esperar que le recomienden a alguien que está a dieta: apio, toronja, limón, lima, manzana, lechuga, brócoli, repollo y otros artículos similares.
- ^ Científico nuevo. "Última palabra: comer y adelgazar" . Nuevo científico . Nuevo científico . Consultado el 15 de octubre de 2019 .
- ^ Barnard, Neal D .; Scialli, Anthony R .; Turner-McGrievy, Gabrielle; Lanou, Amy J .; Glass, Jolie (septiembre de 2005). "Los efectos de una intervención dietética baja en grasas, basada en plantas sobre el peso corporal, el metabolismo y la sensibilidad a la insulina". La Revista Estadounidense de Medicina . 118 (9): 991–997. doi : 10.1016 / j.amjmed.2005.03.039 . PMID 16164885 .
- ^ Rezaeipour, M (2014). "Investigar los efectos de la dieta con calorías negativas en comparación con la dieta baja en calorías en condiciones de ejercicio sobre la pérdida de peso y el perfil de lípidos en hombres de mediana edad y mayores con sobrepeso / obesidad" . Turk J Med Sci . 44 (5): 792–8. doi : 10.3906 / sag-1303-10 . PMID 25539547 .
- ^ Levine, James (30 de diciembre de 1999). "La energía gastada en la goma de mascar". La Revista de Medicina de Nueva Inglaterra . doi : 10.1056 / NEJM199912303412718 .