Cerveza en Nueva Zelanda
La cerveza es la bebida alcohólica más popular en Nueva Zelanda y representa el 63% del alcohol disponible para la venta. [1] Con alrededor de 64,7 litros por persona por año, Nueva Zelanda ocupa el puesto 27 en el consumo mundial de cerveza per cápita . La gran mayoría de la cerveza producida en Nueva Zelanda es un tipo de cerveza dorada , ya sea de color pálido o ámbar, y normalmente tiene entre un 4 y un 5 % de alcohol por volumen. [2]
Aunque las dos cervecerías más grandes de Nueva Zelanda, Lion Nathan y DB Breweries , controlan casi el 90% de las ventas por volumen entre ellas, [3] hay más de 150 [4] cervecerías artesanales más pequeñas y cervecerías que producen una amplia gama de estilos de cerveza, que incluyen muchas cervezas . [5] [6]
No existe tradición oral ni evidencia arqueológica de que los indígenas de Nueva Zelanda ( maoríes ) elaboraran cerveza antes de la llegada de los europeos y los principales ingredientes de la cerveza no se introdujeron en Nueva Zelanda hasta que llegaron los europeos a fines del siglo XVIII.
El Capitán Cook fue el primero en elaborar cerveza en Nueva Zelanda, en Resolution Island mientras estaba anclado en Dusky Sound , Fiordland . Experimentó con el uso de ramas y hojas jóvenes de rimu como tratamiento contra el escorbuto , además de mosto , melaza y hojas de mānuka (árbol de té). [7] Fue elaborada el sábado 27 de marzo de 1773 [8]
También comenzamos a elaborar cerveza a partir de las ramas u hojas de un árbol, que se parece mucho al abeto negro americano. Por el conocimiento que tenía de este árbol y la similitud que tenía con el abeto, juzgué que, con la adición de jugo de mosto espesado y melaza, haría una cerveza muy saludable y supliría la falta de vegetales, que este el lugar no se lo permitía; y el evento probó que no estaba equivocado.
La primera cervecería comercial en Nueva Zelanda fue establecida en 1835 por Joel Samuel Polack en Kororareka (ahora Russell ) en Bay of Islands . Durante el siglo XIX, los métodos de elaboración de cerveza de Gran Bretaña e Irlanda se introdujeron en Nueva Zelanda, siendo los países de donde procedía la gran mayoría de los inmigrantes durante ese tiempo; por lo tanto, los estilos de cerveza dominantes habrían sido ales, porter y stout . [ cita requerida ]
