El valor nutricional o el valor nutritivo como parte de la calidad de los alimentos es la medida de una proporción bien equilibrada de los nutrientes esenciales carbohidratos, grasas, proteínas, minerales y vitaminas en los alimentos o la dieta en relación con las necesidades de nutrientes de su consumidor. Se han implementado varios sistemas de clasificación nutricional y etiquetas de información nutricional para clasificar los alimentos en términos de su valor nutricional. [1] [2] Existen directrices nacionales e internacionales para informar a los consumidores sobre la ingesta óptima de nutrientes en sus dietas. [3] [4] [5]
A escala biológica, el valor nutritivo de los alimentos puede variar para diferentes condiciones de salud (lo que lleva a recomendaciones dietéticas y alimentos dietéticos particulares ), diferencias estacionales, [6] edad, [7] diferencias sexuales, [8] y diferencias entre especies o taxonómicas. [9]
Referencias
- ^ "Valor nutritivo - Diccionario de biología-en línea | Diccionario de biología-en línea" . www.biology-online.org .
- ^ "Necesidades de nutrientes - Fundación Británica de Nutrición" . www.nutrition.org.uk . Archivado desde el original el 26 de julio de 2019 . Consultado el 26 de julio de 2019 .
- ^ "DIRECTRICES PARA EL USO DE LAS RECLAMACIONES NUTRICIONALES" . fao.org . Consultado el 26 de julio de 2019 .
- ^ "Guía para adultos mayores sobre el uso de la etiqueta de información nutricional" . Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU . 2018-07-31 . Consultado el 26 de julio de 2019 .
- ^ "Declaraciones nutricionales - Seguridad alimentaria" . Seguridad alimentaria - Comisión Europea . 2016-10-17 . Consultado el 26 de julio de 2019 .
- ^ Macdiarmid, Jennie I. (26 de agosto de 2014). "Estacionalidad y requisitos dietéticos: ¿el consumo de alimentos de temporada contribuirá a la salud y la sostenibilidad ambiental?" . Las Actas de la Sociedad de Nutrición . 73 (3): 368–375. doi : 10.1017 / S0029665113003753 . PMID 25027288 .
- ^ "¿Cuál es la relación entre la nutrición infantil y los resultados escolares?" . ResearchGate .
- ^ Alur, Pradeep (26 de julio de 2019). "Diferencias de sexo en nutrición, crecimiento y metabolismo en bebés prematuros" . Fronteras en pediatría . 7 : 22. doi : 10.3389 / fped.2019.00022 . PMC 6374621 . PMID 30792973 .
- ^ "Necesidades de nutrientes de los animales" . Prensa de las Academias Nacionales .