Œillade noire ( pronunciación francesa: [ œjad nwaʁ] ) es una variedad de uva de vino roja francesa que se ha cultivado históricamente en la región vinícola de Languedoc y Provenza , pero ahora está al borde de la extinción. La uva a menudo se confunde con la uva de vino del Ródano Cinsault , que se conoce con el sinónimo œillade noire cuando se vende como uva de mesa . También se pensó que era una mutación de color de Picardan que se conoce como œillade blanche.y comparten varios sinónimos similares a œillade noire. Sin embargo, la uva no tiene relación conocida tanto con Cinsault como con Picardan. [1]
El nombre œillade tiene dos posibles orígenes. El nombre podría provenir de la palabra francesa ouiller que significa "rellenar", lo que puede tener una connotación enológica de ser un "vino de cobertura" que se usa para llenar barriles de vino y otros recipientes para eliminar el espacio vacío que permite que el aire se filtre. y defectos potenciales del vino a desarrollar. También podría derivarse de la palabra œil que significa ojo y puede ser una referencia vitivinícola al capullo fructífero de una vid. [1]
La primera mención de una uva œillade fue en la letra de una " canción de la cosecha " cantada por los trabajadores de la viña que fue grabada en 1544 por el autor francés Bonaventure des Périers . La letra incluye una referencia a " œillades, cépage de la vallée du Rhône ", lo que ha llevado a muchos ampelógrafos a especular que la letra en realidad se refiere a la uva blanca del Ródano Picardan (más notable por ser una de las 13 variedades permitidas en el Châteauneuf-du -Pape AOC ) que históricamente se conocía como œillade blanche. La primera mención indiscutible de œillade noire fue en un catálogo de 1676 de variedades de uva negra compilado por el botánico francés Pierre Magnol.donde œillade figura junto a las uvas de piel negra de las familias Terret y Piquepoul . [1]
Œillade noire es una variedad de uva de maduración media que tiende a producir altos rendimientos de bayas y racimos grandes. Los cultivadores que trabajan con la variedad a menudo mantendrán la vid bajo control con podas de invierno y cordones cortos . En el sur de Francia, se ha plantado tradicionalmente en viñedos de mayor altura donde variedades como Cinsault tienden a no madurar bien. La vid es susceptible a una serie de peligros vitivinícolas que incluyen coulure , millerandage , pudrición del racimo por botrytis y saltahojas . [1]
La Œillade noire tiene una larga historia de cultivo en todo el sur de Francia, incluidos los departamentos de Gard , Hérault , Rhône , Vaucluse y Var, que cubren principalmente lo que ahora son las regiones vinícolas de Languedoc y Provenza. Después de la epidemia de filoxera de finales del siglo XIX y las Guerras Mundiales del siglo XX, las plantaciones de œillade noire disminuyeron drásticamente y la uva estuvo al borde de la extinción. Está siendo revivido lentamente en la región de Languedoc en Saint-Chinian y por al menos una finca vinícola en la ciudad de Béziers que está elaborando un estilo varietal tinto y rosado.de Oeillade noire. Sin embargo, actualmente la uva no es una variedad permitida en ningún vino designado por Appellation d'origine contrôlée (AOC) y solo se puede producir como vino de mesa . [1]
De acuerdo con Master of Wine Jancis Robinson , la œillade noire tiende a producir vinos tintos suaves, afrutados, de cuerpo ligero y con niveles de alcohol modestos que están destinados a ser liberados poco después de la cosecha y consumidos jóvenes . [1]