Ogok-bap [2] ( 오곡밥 ) o arroz de cinco granos [2] es un bap hecho de arroz glutinoso mezclado con mijo proso , sorgo , frijoles negros y frijoles rojos . [3] Es uno de los platos más representativos de Daeboreum , la primera luna llena del año en el calendario lunar coreano . [4] En el pasado, la costumbre de comer ogokbap con boreum- namul (verduras) y bureom(nueces) en este día ayudaron a las personas a reponer los nutrientes que se habían perdido durante los meses de invierno, cuando escaseaban los alimentos. [5] Hoy en día, los coreanos todavía disfrutan del ogokbap por sus beneficios nutricionales y para la salud. Es un alimento dietético común , y un número cada vez mayor de personas reemplazan su arroz blanco diario con ogokbap , debido al aumento de enfermedades relacionadas con el estilo de vida como la presión arterial alta , la diabetes y la angina de pecho . [5]
Nombres alternativos | Arroz de cinco granos |
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Tipo | Panecillo en Escocia |
Lugar de origen | Corea |
Ingredientes principales | Arroz glutinoso , mijo proso , sorgo , frijoles negros y frijoles rojos |
Energía alimentaria (por 1 ración) | 123 kcal (515 kJ ) [1] |
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Nombre coreano | |
Hangul | 오곡밥 |
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Hanja | 五穀 - |
Romanización revisada | ogok-bap |
McCune – Reischauer | ogok-pap |
IPA | [o.ɡok̚.p͈ap̚] |
Ver también
- Chalbap , hecho de arroz glutinoso mezclado con frijoles rojos , castañas , azufaifo y frijoles negros
- Japgok-bap , hecho de arroz mezclado con varios granos
- Kongbap , hecho de arroz mezclado con frijoles
Referencias
- ^ "ogok-bap"오곡밥. Fundación de comida coreana (en coreano) . Consultado el 16 de mayo de 2017 .
- ^ a b (en coreano)"주요 한식 명 (200 개) 로마자 표기 및 번역 (영, 중, 일) 표준안" [Romanizaciones y traducciones estandarizadas (inglés, chino y japonés) de (200) platos coreanos principales] (PDF) . Instituto Nacional de Lengua Coreana . 2014-07-30 . Consultado el 24 de febrero de 2017 . Lay resumen .
- ^ (en coreano)"오곡밥 (五穀 -)" . Diccionario de idioma coreano estándar . Instituto Nacional de Lengua Coreana . Consultado el 4 de marzo de 2017 .
- ^ Pettid, Michael J. (2008). Cocina coreana: una historia ilustrada . Londres: Reaktion Books . pag. 37. ISBN 978-1-86189-348-2.
- ^ a b Koo, Chun-sur (2003). "Ogokbap: excelente fuente de nutrientes para finales del invierno" (PDF) . Koreana . 17 (4). pag. 63. Archivado desde el original (PDF) el 22 de julio de 2011 . Consultado el 3 de marzo de 2017 .