Omurice

Plato japonés de influencia occidental que consiste en una tortilla con arroz

Omurice

Omurice se cubre con salsa de tomate
Nombres alternativos	Arroz frito con rollo de huevo japonés
Lugar de origen	Japón
Ingredientes principales	Huevos de gallina , arroz y kétchup opcional
Variaciones	Omu Curry, Omuhayashi (con arroz hayashi ), Omu-Soba, Tampopo omurice
Libro de cocina: Omurice   Medios: Omurice

Omurice u omu-rice (オ ム ラ イ ス, Omu-raisu ) es un ejemplo de yōshoku ( estilo de cocina japonesa con influencia occidental ( cocina fusión ) ^[1] ) que consiste en una tortilla hecha con arroz frito y huevos revueltos finos y fritos , generalmente cubiertos con salsa de tomate . ^{[2] [3]} Es un plato popular que se cocina comúnmente en casa y que a menudo se encuentra en los comensales de estilo occidental en Japón . Los niños en particular disfrutan de omurice . A menudo aparece en la versión japonesa de uncomida para niños , okosama-ranchi (お 子 様 ラ ン チ) . ^[1]

Etimología

Con omu y raisu derivado de la pronunciación japonesa de las palabras inglesas omelette y rice , ^[4] el nombre es un ejemplo de wasei-eigo .

Historia

Se dice que Omurice se originó a principios del siglo XX ^[4] en un restaurante de estilo occidental en el distrito de Ginza de Tokio llamado Renga-tei , inspirado en el chakin-zushi . ^[5]

Variaciones

El plato generalmente consiste en chikin raisu ( ja ) (arroz con pollo: arroz frito con salsa de tomate y pollo) envuelto en una hoja delgada de huevos revueltos fritos. Los ingredientes que dan sabor al arroz varían. A menudo, el arroz se fríe con varias carnes (pero típicamente pollo) o verduras, y se puede condimentar con caldo de res, ketchup , demi-glace , salsa blanca o simplemente sal y pimienta. A veces, el arroz se reemplaza con fideos fritos ( yakisoba ) para hacer omusoba. Una variante en Okinawa es el omutako , que consiste en una tortilla sobre arroz para tacos . Hot dog frito y spam También hay dos carnes populares para incluir en el plato.

• Modelos de varios platos omurice

• En el interior

• Omurice con salsa demi-glace.

• Reproducir medios

  Video de la preparación de un plato omurice

• Reproducir medios

  Video de cortar un omurice

Platos similares

Versión indonesia de nasi goreng pattaya en Pekanbaru , Sumatra

Un plato similar existe en el sudeste asiático , especialmente en Malasia , Indonesia y Singapur , y se llama nasi goreng pattaya . Es un plato de arroz frito, que cubre el arroz frito con pollo en huevo frito fino ^{[ dudoso - discutir ]} o tortilla .

El arroz Volga es otro plato similar. ^[6]

En la cultura popular

Se desarrolló un nuevo tipo de omurice para la película de comedia Tampopo de 1985 en colaboración con Taimeiken, un famoso restaurante en Nihonbashi . Esta versión tiene el arroz cubierto con una tortilla a medio cocer que se corta para untar y cubrir el arroz. Esta versión se ha vuelto tan popular que ahora es el estándar de los restaurantes. Los cocineros caseros típicamente cocinan una tortilla delgada por completo y luego la colocan sobre el arroz sazonado y la decoran con salsa de tomate.

El omurice de estilo hogareño es un elemento frecuente en los menús de los cafés de limpieza, ya que la adición de salsa de tomate permite que una sirvienta decore la comida fácilmente en la mesa como una forma de "servicio".

Ver también

• Lista de temas relacionados con los huevos
• Lista de comidas para el brunch
• Lista de comidas japonesas

Referencias

1. " Omuraisu (también conocido como arroz omurice o omu, tortilla de arroz japonesa) ", JustHungry.com.
2. Nishimoto, Miyoko (junio de 1992). "Más allá del sushi: cocina japonesa en la gran tradición casera", Vegetarian Times , núm. 178. ISSN  0164-8497 .
3. Paxton, Norbert (2008). La guía aproximada de Corea , p.249. ISBN 978-1-4053-8420-9 . 
4. Shimbo, Hiroko (2000). La cocina japonesa , p.148. ISBN 1-55832-177-2 . 
5. Kishi Asako (15 de marzo de 2002). " NIPPONIA No.20: Omuraisu ", Web-Japan.org.
6. "Arroz Volga - 【郷 土 料理 も の が た り】" . kyoudo-ryouri.com . Consultado el 19 de julio de 2019 .

enlaces externos

Wikimedia Commons tiene medios relacionados con Omurice .

• JunsKitchen. " Omurice esponjoso (tortilla de arroz japonesa) ", YouTube.com
• Setsuko Yoshizuka. " Omu Rice ", JapaneseFood.About.com