Sandwich abierto
Un sándwich abierto , también conocido como sándwich de cara abierta / boca abierta , base de pan , bandeja de pan , medio widge o tartine , [1] consiste en una rebanada de pan o tostada con uno o más alimentos encima.
Durante el inicio de la Edad Media , se utilizaron como platos finas losas de pan tosco llamadas "trincheras" (en inglés de finales del siglo XV) o, en su derivado francés, " trincheras ". [2] Al final de la comida, el comensal se comía el plato empapado de comida (de donde obtenemos la expresión "hombre del plato"), o quizás se lo daba de comer a un perro o se lo guardaba para mendigos. Las zanjadoras eran tanto precursoras de los bocadillos abiertos [3] como de la vajilla desechable.
Un precursor directo del sándwich inglés se puede encontrar en los Países Bajos del siglo XVII, donde el naturalista John Ray observó que en las tabernas la carne de vaca colgaba de las vigas "que cortaban en rodajas finas y se comen con pan y mantequilla colocando las rodajas sobre la mantequilla". [4] Estas especificaciones explicativas revelan que el sándwich de cara abierta belegd broodje holandés aún no estaba familiarizado en Inglaterra.
En países como Dinamarca, donde Smørrebrød es común, Smørrebrød no se considera una forma de sándwich; más bien, un sándwich se considera una forma de smørrebrød con un trozo de pan adicional encima. [5] En un contexto estadounidense, los sándwiches abiertos son sándwiches que se preparan con una sola rebanada de pan. [ aclaración necesaria ] Ha dado lugar a cierta controversia en la filosofía del estudio del lenguaje de la subdeterminación del significado después de que un juez tuvo que considerar si un burrito era un sándwich con el propósito de hacer cumplir una cláusula de uso exclusivo en un caso legal estadounidense. El juez siguió la definición del Diccionario Merriam Webster .: "dos trozos finos de pan, generalmente untados con mantequilla, con una capa fina (como de carne, queso o mezcla salada) esparcida entre ellos". Debido a que el burrito "se hacía típicamente con una sola tortilla", el juez dijo que no era un sándwich. [6]
Esta decisión llevó a Amanda Hess a preguntarse si un sándwich de cara abierta era un sándwich. Se preguntó si la pizza , la bruschetta , las tostadas con mantequilla o los hot dogs podrían considerarse sándwiches. Encontró que el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos definía un sándwich como "al menos un 35% de carne cocida y no más de un 50% de pan". Además, las regulaciones del USDA solo se aplican a los sándwiches abiertos. Los sándwiches hechos con dos rebanadas de pan están cubiertos por la Administración de Alimentos y Medicamentos . [ aclaración necesaria ] [7]
Respondiendo a la polémica, Dan Pashman declaró que "un burrito no es un sándwich". Afirmó que un sándwich debe estar compuesto por un relleno entre dos alimentos discretos y que se debe poder comer sin cubiertos. [8]
